小廚娘手把手教你在家自制美味的紅湯鍋底，簡單易學，2分鐘學會

荷媽美食

1/8 天氣越冷，就越想吃點熱乎的，這時候就想到火鍋。外邊吃不划算，我們在家也可以做美味家常火鍋。一家人聚一起吃火鍋，那感覺真的太美好了。那麼火鍋鍋底怎麼做呢，接下荷媽教大家做一款簡單易操作的紅湯鍋底，口味微辣，味道還不錯哦！\n

2/8 【紅湯火鍋鍋底】材料：姜10 g，蔥20 g，大蒜10 g，幹辣椒10 g，花椒3~5 g，香菜頭10 g，鹽10 g，冰糖10 g，醪糟20 g ，牛油火鍋底料150 g，菜籽油30 g\n

3/8 做法：先將幹辣椒、花椒放入碗中，加適量的水浸泡5分鐘撈出瀝乾。目的防止炒至過程中變糊\n

4/8 接著將大蔥切段、姜拍碎，大蒜切塊備用，香菜頭洗淨備用\n

5/8 炒鍋燒熱倒油，油熱後放入姜蒜等炒香，再放入辣椒、花椒炒香\n

6/8 接著放入豆瓣醬和火鍋底料，小火慢慢炒香。\n

7/8 然後放入足量的清水，如果家裡有大骨湯的話，骨湯代替清水更好。\n

8/8 放入適量鹽和冰糖，大火煮開，轉小火熬10分鐘，再放入醪糟一起煮開，轉入火鍋盆中即可。這款火鍋家常版的，若想詳細複雜的火鍋底料做法，等我能吃大辣的時候就做一次，給大家分享。喜歡的留言哦！\n

2019-03-02