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夏日天氣炎熱，很多人都由於高溫天而不願意進廚房而改叫外賣了，但是外賣的食品衛生安全、過於油膩、高費用。。。都是我拒絕外賣的理由，且對於我來說為家人做飯也是一種幸福的事情。 特別是夏天，家人食慾不振， 我會根據情況做些清熱解暑，符合家人口味的家常菜，就如今天晚餐的三菜一湯， 苦瓜凍豆腐勺肉丸VS青椒爆雞心VS上湯皮蛋莧菜VS蟹味菇燒冬瓜， 比外賣衛生比餐館實惠，在家吃花錢不多還吃得健康又舒心。
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【苦瓜凍豆腐燒肉丸】\n原料： 肉餡 凍豆腐 苦瓜 紅椒 \n製作：1. 準備好食材； 2. 肉餡中加入鹽、薑末、料酒、澱粉等順著一個方向攪拌均勻； 3.熱鍋涼油，將肉餡團成小丸放入鍋中煎； 4. 按壓成餅狀後煎至金黃； 5.將 凍豆腐入鍋翻炒； 6.加入料酒、生抽和蠔油翻炒均勻後加入水； 7. 煮五分鐘後加入苦瓜塊繼續煮兩分鐘； 8. 加入鹽調味； 9.加入紅椒和蒜片，大火收汁即可。
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【青椒爆雞心】\n原料: 雞心 青椒 姜蒜 紅椒 \n製作：1.準備好食材；2 將雞心放入加了高度白酒的水中浸泡15分鐘左右； 3. 處理過的豬心加入適量的鹽、薑末、澱粉、料酒和生抽等調味拌均勻； 4. 調製碗汁： 鹽、澱粉、料酒、生抽和蠔油等， 拌均勻； 5. 熱鍋涼油，將雞心入鍋翻炒； 6. 變色後加入蔥薑蒜和紅椒； 7. 倒入準備好的碗汁； 8.放入青椒翻炒變色即可 \n
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【上湯皮蛋莧菜】\n原料： 莧菜 皮蛋 蒜 \n製作：1. 準備好食材； 2. 熱鍋涼油，先將蒜片入鍋爆香； 3. 加入莧菜葉入鍋翻炒； 4.炒至菜葉微微發軟時加入的水（或者高湯）； 5. 再放入皮蛋進去煮； 6. 煮上一、兩分鐘後加入鹽調味即可。\n
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【蟹味菇燒冬瓜】\n原料： 冬瓜 蟹味菇 \n製作：1. 準備好食材； 2.熱鍋涼油，將蟹味菇入鍋翻炒； 3. 放入冬瓜進行翻炒； 4. 加入少許水燉煮； 5. 加入1勺醬油翻炒上色； 6. 加入1勺蠔油； 7.燉煮直至冬瓜透明後加入少許鹽調味，大火收汁； 8. 盛入盤中後撒上小蔥末。\n
