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做家常雞蛋炒餅呢我們先來準備家常炒餅所需要的原材料，雞蛋三個，西紅柿一個，圓白菜一顆，香菇少許，長豆角少許，蒜少許。也可以根據個人喜好適當的放著自己喜歡的應季蔬菜。
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西紅柿也從中間切開去除根蒂後然後切成小塊備用。
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把圓白菜從中間切開，把底部的根蒂去掉以後，切成絲狀即可。雞蛋打散放入少許料酒和白糖，香菇也切成絲片，取幾個蒜切片。
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鍋燒熱以後放入少許的食用油，把油燒熱到六七成。
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把雞蛋攪拌均勻後，放入鍋中翻炒片刻，蛋液炒成小塊狀盛到打雞蛋的碗裡。
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熱鍋內繼續放入少許的食用油，放入蒜片煸炒出香味兒。
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蒜炒出香味後，放入切好的香菇片煸炒一下，炒出香味。
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接著依次放入切好的長豆角，西紅柿丁，開中火翻炒一分鐘左右。
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接著放入切好的圓白菜絲，開大火一起翻炒。
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倒入少許的生抽上色提鮮。
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菜燒的差不多以後放入少半勺的食鹽然後翻炒均勻即可。然後把菜盛出來備用。
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菜盛出以後，鍋內繼續放入少許的油，切點蒜末煸香後，放入餅絲繼續翻炒。
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餅絲炒至變色然後放入炒好的蔬菜繼續大火翻炒攪拌。
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再把提前炒好的的雞蛋放入鍋中翻炒均勻。
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最後再加入少許的蒜末，一起攪拌翻炒均勻後，就可以關火了。
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炒好的雞蛋炒餅就可以盛出大口的慢慢享用了。也可以根據個人的喜好放入醋或者辣椒油辣椒醬，等等都可以。今天的家常炒餅就是這樣，謝謝大家的觀看希望可以幫助大家，如有更好的炒餅做法也可以互相交流學習。
