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家常醬香土豆燒排骨，好吃又下飯，三斤半排骨也不夠吃
黃河周家
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新鮮排骨剁塊
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冷水下鍋焯水
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加適量料酒
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水開後撇去浮沫
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倒出沖洗乾淨浮沫
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蔥段，薑片，大蒜拍碎，八角兩顆，花椒少許，幹辣椒段少許
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自家晒的黃豆醬
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起鍋燒油
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料頭炒香，黃豆醬炒出醬香味
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焯過水的排骨下鍋，加適量料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色
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加水淹過排骨
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土豆削皮洗乾淨，切成塊備用
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排骨燜煮15分鐘後加入土豆
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再燜10分鐘
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大火收汁後加入少許雞精
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撒上香蔥花，大功告成
2019-09-16
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