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粉絲是我們家庭中很常見的一種食材， 一般家庭常備， 打湯的時候加入把粉絲、或者沒有買菜時泡把粉絲炒一炒、也有不想做飯的時候就直接炒盤粉絲來當做便飯。。。用處多多， 且很招人喜歡。 粉絲的品種也很多，根據食材的不同， 綠豆粉絲、紅薯粉絲、土豆粉絲、 豌豆粉絲。。。都以其爽滑Q彈的口感吸引著大家。 \n
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粉絲本身沒有什麼味道，但它具有良好的附味性，將粉絲與其它食材搭配在一起煮，它能吸收食材和湯汁的鮮美味道，且粉絲也會變得柔潤嫩滑，口感非常不錯。今天的這道“蟲草花韭黃炒粉絲”是道很簡單、很家常的小炒菜，配菜是就著冰箱來現成的食材，鮮香味美、色澤金黃的蟲草花和鮮香爽脆的韭黃， 再來點鮮嫩的肉絲。
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如何將粉絲炒的根根分明且不沾鍋呢？ 告訴你2個小竅門：1. 炒粉絲最好用不沾鍋； 2. 炒粉絲時不要太多的水，避免煮得太久。 其實炒粉絲是一道很家常的小炒，經濟又實惠，配菜隨意，顏色豐富更有食慾，營養也更全面。簡單快手的一道家常菜，用料簡單，開胃又下飯，是絕對能讓人吃撐的一道菜，味道棒棒噠，你也不妨試試吧。
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【蟲草花韭黃炒粉絲】\n原料： 肉絲 1小碗 粉絲 1把 蟲草花 1小盤 韭黃 1小把 澱粉 1小勺 生抽 2勺 料酒 1勺 胡椒粉 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；
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3. 熱鍋涼油，放入醃製好的肉絲進去翻炒；
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4. 翻炒肉絲變色後加入蟲草花進去翻炒；
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5. 翻炒幾下後加入粉絲進去翻炒；
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6. 再加入適量的水燉煮；
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7. 加入適量的生抽， 煮直至粉絲軟滑透明；
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8. 再就加入韭黃段，翻炒；\n
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9. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,盛入盤中。
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小貼士：1. 肉絲加入適量的鹽、澱粉等調味料醃製一下； 2. 粉絲要提前泡軟， 加入適量的水燉煮至粉絲透明； 3. 最後加入韭菜， 翻炒均勻後加入鹽調味即可。 \n\n\n
