農村大媽這樣吃無花果，有果子吃還有湯喝，撒白糖更甜

鄉土河南

1/9 在河南義馬千秋村一座小院前，楊大媽剛做好一種很特別的美食，鄰居家的孩子正好經過，她熱情的拉著孩子給他喂上兩口。這種美味來自院門口的那棵無花果樹，每一年的這個季節，她都會蒸上一鍋。

2/9 這棵無花果樹已經長了十幾年，每年結果都不少，今年結的格外稠，由於無花果成熟的很不均勻，這個枝上熟一個，那個枝上熟兩個，楊大媽只好鑽進樹叢裡尋找。

3/9 在樹上翻了半天，楊大媽找到了十五六顆果子，她今天是要把這些花無果清蒸吃，蒸之前先把蒂部剪掉，因為帶枝的蒂部會影響口感。

4/9 打來兩盆清水，把果子淘洗乾淨，自己種的果樹，也沒有打農藥，簡單一洗就成。平時有些淘氣的孩子也來摘果子吃，往往是剛從樹上摘下就進了肚子，從來不洗。

5/9 楊大媽家的房子在村子邊上，挨著自家的玉米地，洗完果子的水直接就澆到了地裡，平時吃菜也很方便，跨過這道矮牆就可以摘到最新鮮的蔬菜。

6/9 果子擺在盤子裡，然後放蒸鍋裡蒸，農村做飯現在燒柴火和煤的也少了，不是電磁爐就是液化氣，雖然簡單方便，但是少了兒時的味道。

7/9 蒸了大概有十幾分鍾，這盤果子就熟了，楊大媽拿筷子把蒸出來的湯潷到碗裡，這半碗微微泛紅的湯也是好東西，熱的可以喝，放涼了就會凝固起來，跟果凍一樣。

8/9 果子本身是甜的，但是楊大媽每次都要撒上一些白糖，白糖在過去是一種有點奢侈的調味品，專門給孩子解饞，如今雖然變的唾手可得，但是這種習慣還是保留了下來。

9/9 清蒸出來的無花果，吃著有股清香，並且非常滑口，如果吃慣了生的，這樣吃一次換換口味也不錯。立秋已過，農村又到了瓜果飄香的季節，有空回老家看看，嚐嚐院裡院外的果實，那感覺一定很棒。攝影記錄|張春光（圖文鄉土河南原創，剽竊必究）

2017-09-06