1/12
今天給大家推薦一道湖北人鍾愛的小炒菜， 這是一道普通的不能再普通的家常菜， 也是出現在百姓餐桌頻率很高的一道菜。 記得讀大學的時候，每次只要覺得食堂的飯菜不不好吃的時候， 就會約上室友在校門口的小吃攤去炒上兩個菜， 這道“芹菜千張炒肉絲”是必點之一， 直到畢業這菜的價格一直就維持在五元，普通學生都吃得起。
2/12
千張， 也有地方叫豆油皮， 但湖北人更喜歡稱呼它千張， 多吃能補鈣防骨質疏鬆、防血管硬化和心血管疾病和護保護心臟。這道菜雖普通，但簡單不乏營養， 既有蔬菜，也有豆製品，還有肉絲，葷素搭配營養更均衡，且這菜一年四季都有，好吃開胃又下飯， 還很實惠。兒子最饞這菜，我每週準吃2次，補鈣開胃又下飯，上桌瞬間被搶光今天就來分享這道菜的做法， 你也有空試試吧。
3/12
【芹菜千張炒肉絲】\n原料： 肉絲 1小碗 千張 1張 芹菜 1小把 生抽 1勺 澱粉 1小勺 料酒1小勺 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
4/12
2. 燒鍋水加入點鹽和幾滴油，將芹菜絲放入鍋中焯燙變色後撈出；
5/12
3. 再將千張絲入鍋焯煮一兩分鐘後撈出；
6/12
4. 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻；
7/12
5. 熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲煸炒；
8/12
6. 煸炒肉絲變色後加入千張絲入鍋翻炒；
9/12
7. 翻炒兩下後加入生抽翻炒上色；
10/12
8. 再放入焯過的芹菜絲繼續翻炒；
11/12
9. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻；
12/12
小貼士：1. 先提前將芹菜和千張分別焯一下水，預處理熟； 2. 肉絲要提前加入鹽等調味醃製入底味，這樣肉絲炒後更嫩。\n\n
