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這兩天氣溫下降有點冷，老公上班來回騎車，手腳冰涼（一到天冷，手腳冰涼），今天做幾道下酒菜，下班回來，讓老公喝點小酒，小酌一下，全身暖和暖和。這是今天早上買的菜，鯽魚10元、油炸豬皮8.6元、香蔥0.4元、生菜和紅菜椒、綠菜椒這3種5元、魚丸和燕皮10元、豆腐2元（鹽水豆腐），這些菜總共花了36元。（真實價格）
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酸辣脆豬皮，以前在鄉下時，婆婆會經常做這道菜，酸酸辣辣的，很好吃，今天我也嘗試做一做，做法：買來回來的油炸豬皮，大塊的油炸豬皮對半折段，浸泡入水中，泡軟。
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切成長條，再浸泡水中，泡得軟軟的，豬皮膨脹有彈性，炒起來口感更好、更入味。
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備一個碗調好醬料：加入適量的生抽、米醋、少許的老抽、白砂糖、鹽、蒸魚豉油，混合攪抖均勻。（調料的多少可自己調，我都是調好了，自己再嘗一下鹹淡，酸度）
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熱鍋倒油，油燒熱後，將大蒜末和小米椒倒入油鍋裡煸炒，炒出香辣味。
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倒入泡軟的豬皮下去用大火翻炒。
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倒入調好的醬料下去翻炒入味，可適量的加點清水下去燜一小會。
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最後，撒點香蔥，即可起鍋。
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酸辣脆豬皮，豬皮酸辣入味，一口咬下去爽滑脆嫩，彈性十足，酸辣爽口，是一道下酒的好菜，也是一道下飯菜。
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紅燒鯽魚豆腐，做法：先將買來的鯽魚內臟處理乾淨，在鯽魚兩面劃幾個刀口，抹鹽醃製；豆腐切片，瀝乾水分，熱鍋倒油，油燒熱後，將切片的豆腐一片片放入油鍋裡煎，用中火慢慢煎，煎至兩面金黃。
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將煎好的豆腐盛出，裝盤。
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熱鍋到油，油燒熱後，將醃製好的鯽魚放入油鍋裡煎。
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煎至一面金黃，再翻另一面煎，煎到兩都成金黃色，即可盛出。
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鍋清洗乾淨，熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜倒入油鍋裡煸炒。
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倒入適量的清水下去燒開，水燒開後，倒入料酒、生抽。
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少許老抽、蠔油下去燒開。
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放入煎好的魚和豆腐下去燒，蓋上鍋蓋燒。
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燒2-3分鐘，加適量的鹽下去。
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燒到湯汁濃稠，撒點紅、綠椒粒和香蔥，即可起鍋。
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紅燒鯽魚豆腐，鯽魚肉質鮮嫩、醬香味濃，豆腐吸收鯽魚的鮮味，更香，也是一道非常不錯的下酒菜。
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魚丸燕皮湯，湯清淡、好喝，純手工做的魚丸一口吃下去Q彈，肉餡鮮美有湯汁，燕皮肉嫩滑，皮脆，還有生薑的香味，非常美味的一道湯。
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炒生菜，香脆可口、清爽宜人。
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4道下酒菜做好了：酸辣脆豬皮、魚丸燕皮湯、炒生菜、紅燒鯽魚豆腐，成本才花36元，老公邊吃菜邊喝楊梅酒（婆婆釀的楊梅酒），暖暖身，也解解饞，老公說，好菜配好喝，吃得真舒坦，再吃一碗米飯下去，吃飽喝足，小睡一會，再上班，舒服！
