老廚師教你做一道金牌蒜香排骨，先醃後炸，從嘴裡香到胃裡去！

伊然如夢

1/10 要製作蒜香排骨，首先，準備用料：排骨、蒜、姜、澱粉（木瓜粉、地薯粉）、生抽、糖、鹽，以及胡椒粉。

2/10 1、把大蒜切成末，越細越好。

3/10 2、將排骨清洗乾淨，排骨洗淨去血水後，撈出濾幹水分，一般可以用廚房紙吸乾水分。

4/10 3、加蒜蓉、糖、鹽、生抽，一點胡椒粉（沒有可以不用），薑片，抓均勻後醃製半個小時。4、加適量澱粉，抓均（抓均就是這個樣子的）

5/10 5、把炒鍋加倒燒熱，油溫升高後，下排骨炸制

6/10 6、把火候跳轉中火，溫度太高會糊了的哦，稍穩定型後翻動排骨。7、炸至這樣的溫度就可以了。

7/10 8、然後炸好後撈出來瀝油9、然後再把油鍋燒高溫，油溫上升後調小溫度再炸一次，這個時候一定要快速翻動。然後過約一分鐘後撈出即可。

8/10 最後裝盤就可以啦，是不是很簡單呢，這裡小編建議選排骨的時候，最好選擇肥瘦相間的大排，裹均勻，油熱後轉小火炸，控制好火候就能製出一道美味的蒜香排骨啦。

9/10

10/10

2017-10-31

更多精彩

'蒜香烤排骨推薦給大家，簡單又好吃，別再出去吃了，衛生還有營養'

"蒜香烤排骨掩飾不住的香氣，外焦裡嫩的感覺原料：排骨、姜、生抽、蜂蜜、糖、胡椒粉、蔥、蒜、老抽、香葉、鹽、料酒。做法步驟：第1步、蔥切段，姜切絲，蒜切末第2步、倒入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，兩勺料酒，香葉三片，鹽適量，糖適量，胡椒粉製作蜜汁第3步、肉洗淨瀝乾水分後放入蜜...

排骨生抽料酒胡椒粉老抽蜂蜜冰箱 2019-09-12

'奶奶做的發糕酥香綿軟，入口即化，看了做法後，我才知道錯哪裡'

"秋天轉眼就到了，空氣中多了一些瓜果成熟的味道。秋天是個碩果累累的季節，秋糧成熟顆粒歸倉，也是人們一年四季中品嚐新鮮蔬菜和糧食的最佳季節。前幾天回老家去看奶奶，家裡收穫的玉米堆滿了整個院子，一看就知道是個豐收的年份。每年這個時候，我都會回到老家，吃奶奶用雜糧給我做的美味。今...

發粿南瓜美食雞蛋小吃蛋糕酵母文章棗子不完美媽媽烹飪技巧玉米葡萄乾蔬菜 2019-08-29

'大廚教你一道香鍋菜，葷素搭配，香辣開胃，家裡簡單做'

"入秋以來，高溫持續，豬肉的價格也是水漲船高，吃不起豬肉可我們也不能虧待了勤勞的自己，必須來點開胃菜補補。今天呆爸就教大家一道香鍋菜，以鴨掌為主，配上豐富的配菜，讓你在家裡就能簡單的做出美食，來吧！行動起來。。。。香鍋鴨掌主料：鴨掌12個輔料：香菇200克，洋蔥1個，芹菜2...

重慶小面香油小米辣洋蔥醬油辣椒香菇蠔油小吃冰糖花椒美食黃瓜芹菜白酒陳皮甘草姜花豆瓣醬 2019-08-28

'教你做蒜香排骨，做法簡單，蒜香濃郁，做出來比糖醋排骨更好吃'

"蒜香排骨做法，教你做蒜香排骨，做法簡單，蒜香濃郁，做出來比糖醋排骨更好吃！蒜香排骨是一道美味可口的地方名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有貧血調理，月經不調調理，健脾開胃調理的功效，豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，...

排骨糖醋排骨生薑蒜茸生抽老抽蠔油胡椒粉便祕貧血 2019-08-28

'排骨有很多做法，廚師長的方法最簡單，不加油不添水，香到骨頭裡'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道排骨的新吃法“燜鍋排骨”的家常做法，我想排骨肯定不會有人感到陌生，而且要說起排骨的吃法，我想你知道的並不會比我少，一般對於家庭來說，不管是小排還是大排，都是用來燉湯食用的，想要豐富一點的，...

排骨美食香油生薑生抽雞精胡椒粉料酒老抽蒜茸洋蔥啤酒小米辣蠔油 2019-08-25

'23日美食精選：排骨有很多做法，廚師長的方法最簡單，不加油不添水，香到骨頭裡'

" 排骨有很多做法，廚師長的方法最簡單，不加油不添水，香到骨頭裡今天為大家分享一道排骨的新吃法“燜鍋排骨”的家常做法，我想排骨肯定不...

排骨美食酵母帶魚銀鯧海鮮讀書梭子蟹烏魯木齊新疆小黃魚新聞浙江省 2019-08-25

'好吃到舔手指的蒜香排骨，做起來很容易'

"我想只要是食肉的吃貨，沒有一個不愛吃排骨的！一側是軟軟的肉，一側是薄薄的略帶嚼勁的肉，兩口一個太好吃了。排骨怎麼做都好吃，今天就來分享一道我最愛的蒜香排骨，用料和做法都很簡單，一起來試試吧。食材：排骨一根、蒜6瓣、蔥姜適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、胡椒粉半...

排骨料酒生抽胡椒粉老抽椒鹽蠔油 2019-08-23

'教你做一道黃豆醬粉蒸排骨，土豆蒸的軟糯香滑，這一籠葷素都有了'

"以前我都只放土豆，但是聽美食家的朋友說放米粉更好吃，我試了幾次，果然好吃，媳婦吃米粉比肉還多。米粉吸收了肉的香味，蒸出來QQ的，帶著料汁的香醇，美味啊！土豆蒸的軟糯香滑，這一籠，葷素都有了！主料排骨適量，土豆適量輔料蒸肉粉適量，米粉絲適量，姜適量，香蔥適量配料黃豆醬適量，...

排骨米粉香油生抽料酒五香粉豆瓣醬 2019-08-21

'手把手教你做排骨，鮮香入味，好吃到爆，看著就流口水'

"幹鍋排骨主料：排骨500g，生薑1塊輔料：油適量，鹽適量，料酒15ml，蠔油25ml，老抽5ml，大蒜若干，小蔥適量配方：1.排骨洗淨，加料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖，拌勻醃製兩小時左右（提前一晚醃製最好）。2.生薑切片、小蔥切末、大蒜可以多來點。3.砂鍋裡鋪上薑片、大蒜...

排骨生薑蓮藕辣醬料酒味精幹鍋調味品蒜茸生抽胡椒粉醬油香菇老抽辣椒蠔油冰糖豌豆黑醋糖醋排骨 2019-08-21

'炸紫蘇時，用麵粉還是澱粉？老廚師無意說漏嘴，難怪每次都不香'

"紫蘇這種食材，相信大家都不陌生，它可是夏季做菜必備的一種配菜，特別是在夜宵攤上，不管是小龍蝦，田螺，水煮魚等等，這些菜品裡面只要加了紫蘇，不僅香味十足，吃起來的味道也會得到很大的提升，也是受到了很多人的喜愛。炸紫蘇時，用麵粉還是澱粉？老廚師無意說漏嘴，難怪每次都不香不過紫...

美食小吃烹飪技巧田螺水煮魚調味品 2019-08-19

'廚師長做一道小炒黃豆芽，地道農家菜，越嚼越香，家裡最常吃'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。豆芽是我們家常吃的最多的一道菜，雖然個子有點小，看著不起眼，價格也便宜，但做好的話味道可以點都不差。而且黃豆芽還具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血等功效。下面就為大家分享一道家常小炒黃豆芽的詳細做法，喜歡...

豆芽美食油潑辣子雞精生薑烹飪技巧豆瓣醬辣椒胡椒粉花椒老抽 2019-08-17

'廚師長教你在家做正宗的蒜香排骨，比飯店裡還酥，一盤根本不夠吃'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道“蒜香排骨”的家常做法，蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜，屬於上海菜。其口感蒜香濃郁，質嫩味美。具有健脾開胃調理的功效。雖說這道菜非常的可口，但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較...

排骨美食蒜茸雞蛋料酒榨汁機胡椒粉生薑腐乳甜麵醬 2019-08-15

'廚師長教你做農家蒜香排骨，排骨色澤誘人，外酥裡嫩，太好吃了'

排骨美食蒜茸雞蛋榨汁機料酒生薑胡椒粉腐乳甜麵醬 2019-08-13

'蒜香裡脊的做法'

"蒜香裡脊食材：豬裡脊300g；蒜4-5瓣；甜麵醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水澱粉；黑胡椒做法：1、豬裡脊洗淨，切片，大蒜剁碎成蒜末；2、將裡脊片、蒜末放一個碗裡，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，醃製30分鐘左右入味；3、起鍋燒油，油燒熱，倒入醃...

甜麵醬生抽料酒蒜茸蜂蜜胡椒粉 2019-08-11

'這才是蒜香排骨的經典做法，外香裡嫩蒜味十足，先收藏了'

"今天給大家介紹的是一道硬菜，蒜香排骨的做法。不知道大家在讀書的時候，有沒有遇到提別想吃肉的時候，這多是因為學校飯堂沒有一點油水。每當這個時候，總是會出校門，到隔壁的餐館中點這道蒜香排骨，經常是一個宿舍的人出去點上一大盆蒜香排骨，每個人都吃的特別滿足。蒜香排骨的做法，其實難...

排骨榨汁機收藏雞蛋碳酸水 2019-08-08

'香到骨頭裡了！一上桌就被搶光'

"> 食材清單 <排骨 500g / 去皮薑片 50g / 蔥 50g鹽 2g / 生抽 1.5大勺 / 白酒 2小勺白糖 3g / 生粉 10g / 油適量一小勺=5ml，一大勺=15ml > 烹飪步驟 <1. 排骨洗乾淨控水，依次加入鹽、1.5...

排骨烹飪技巧生抽白酒 2019-08-01

'教你做蒜香金沙雞翅，外焦裡嫩，香味撲鼻，好吃的停不住嘴'

"雞中翅是大眾小吃，在小吃界算是最受歡迎之一了，無論是幼兒園的美食會還是成年人的聚餐，下午茶，雞中翅是必不可少的。雞中翅的做法也多種多樣，最常見的是可樂雞翅，炸雞翅，烤雞翅，紅燒雞翅，好像雞中翅就是百搭食材，花樣做法層出不窮，怎麼做都可以，但是我還是想尋找一種特別點的雞中翅...

雞翅蒜茸美食五香粉小吃蠔油料酒芝麻你好夏至冷飲啤酒冰箱 2019-07-26

'蒜香炸排骨怎麼做？外酥裡嫩，吃一次就上癮'

"排骨是我們經常吃的，簡單又好吃的蒜香炸排骨，外酥裡嫩，吃起來像燒烤的味道，越吃越上癮～食材準備：仔排、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖少許、黑胡椒粉少許、辣椒粉孜然粉、澱粉做法：1.把蒜搗碎，用菜刀把蒜切成蒜末，然後醃製排骨，把排骨洗乾淨，剁成塊一小塊2.排骨的碗里加入...

排骨蒜茸胡椒粉料酒生抽燒烤味精老抽蠔油 2019-07-26

'燉排骨先焯水，自然肉老腥味重，學會這個訣竅，出鍋的排骨香又嫩'

"排骨是人們比較喜歡吃的一種美食，因為排骨吃起來肉質非常香，而且營養價值也很高，所以很多人都喜歡自己在家裡做排骨，但是有的人自己在家裡做出來的排骨卻嚼不動，又硬又柴，甚至還有重重的腥味，好好的一鍋排骨，讓人難以入口。相信大部分家庭燉排骨都是直接對排骨先進行焯水處理，這樣排骨...

排骨白醋料酒美食五香粉醬油花椒 2019-07-20

'廚師長教你做農家蒜香排骨，排骨色澤誘人，外酥裡嫩，太好吃了'

"大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。蒜香排骨是一道非常有名的傳統名菜，有人說屬於上海本幫菜，也有人說屬於粵菜，一道真正好菜，各大菜系裡都有也不足為奇，誰讓人家優秀呢。想要做好這道菜，除調味外，排骨的選用也非常的重要，一般選用嫩肋排口感最好，還...

排骨蒜茸美食料酒雞蛋老抽粵菜胡椒粉糯米粉調味品蠔油 2019-07-19

推薦中...

相關推薦

更多精彩