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臘腸是一種風味獨特的食材，很多人都喜歡吃，我家也一樣， 每年母親都要幫我和哥醃上一堆臘腸，讓我們兄妹倆帶回家慢慢地吃。 這臘腸帶著濃郁的香味，喜歡做米飯的時候蒸上幾節，油脂的香味不僅可以滲入到米飯中， 讓米飯晶瑩剔透味道更香； 且蒸好的臘腸即可切成片來直接吃，也用它來搭配上一些配菜， 炒著吃、燜煮著吃， 味道都很不錯。
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家裡冰箱裡還藏有些老媽自己動手醃製的臘腸，今天就用它搭配著冬瓜和金針菇來做道簡單的燴菜。冬瓜是減肥瓜，想要減肥瘦身的朋友不要錯過它； 而金針菇又稱為“益智菇”，能提高孩子的記憶力和促進生長。將這兩樣簡單又不乏營養的食材與臘腸燜煮在一起，葷素搭配，營養更均衡，特別是冬瓜吸收了臘腸的味道，變得很有滋味。這菜我家二三天就要吃一次，補水潤膚瘦身，幾塊錢煮一鍋全家吃光光汁都不剩下，趕緊來學學吧。
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【臘腸冬瓜金針菇】\n原料： 臘腸 1根 冬瓜 1塊 金針菇1把 油鹽 適量\n製作： 1. 準備好原材料；
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2. 熱鍋少許油， 將臘腸放入鍋中；
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3. 微微煸炒出油脂來；
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4. 下入冬瓜進去翻炒；
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5. 翻炒兩下後加入金針菇進去翻炒均勻；
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6. 加入適量的水，燉煮三分鐘；
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7. 加入適量的鹽調味，燉煮至冬瓜透明即可，盛入小缽中，表面撒上小蔥末。\n
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小貼士：1. 要先煸炒臘腸，微微煸炒出油脂來，這樣臘腸吃起了不膩， 菜的味道也更香； 2. 將冬瓜和金針菇放入後，加入少許水燉煮一下， 直至冬瓜透明，即可加鹽調味。
