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魚是我們生活中常見的一種食材，也是我家餐桌上的常見菜，每週吃5次都不嫌煩，母親特別愛吃魚，我受她的影響，也屬貓， 超級愛吃魚，各種魚都愛吃。媽媽燒得一手好魚，從小我就特別愛看媽媽燒菜， 自然耳濡目染的我就學會了燒魚。自從自己有了小家後， 也常家人燒魚吃，現在兒子也特別愛吃我做的魚，幾天不吃就饞得慌，就會叫嚷著我做。
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前兩天同事去郊外水庫去釣魚，收穫不少，回來後就打電話我去拿魚，這刁子魚就是成果之一。 刁子魚，也叫刀子魚，是一種在長江流遊的具有地方特色的淡水魚， 形如柳葉，肉質鮮美，營養豐富， 具有提高免疫力、補腎益腦，開竅利尿、滋補健胃、清熱解毒、利水消腫、止嗽下氣的功效。今天就將這小刁子魚用香辣豆瓣醬燒，再搭配上時令菜—毛豆米。
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特別喜歡吃毛豆米， 常會買上一些放在冰箱中，今天看著還剩下一點， 就將它們燜煮在一起，既能讓這道菜營養更豐富，且多層口感。 這菜將湯汁收的比較幹，刁子魚吸滿了醬香的味道，魚肉鮮嫩細軟也不乏緊緻，香氣四溢，讓人食慾大開。這菜無論是熱吃或者冷吃、用來下飯或者下酒， 都非常不錯。這菜幾天不吃就饞得慌，鮮香細嫩，鮮美到直流口水，做法還簡單，營養又美味，每次上桌必光盤， 你也不妨試試吧。 \n
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【毛豆米燒小刁子魚】\n原料： 小刁子魚 4條 毛豆米1小碗 薑片 3片 高度白酒 1勺 醬油 1勺 料酒 1勺 香辣豆豉醬 1勺 油鹽 適量\n製作： 1. 將小刁子魚加入適量的鹽、薑片和高度白酒塗抹均勻後醃製一會兒；
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2. 燒熱鍋放入適量的油， 將醃製好的刁子魚放入鍋中煎；
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3. 將雙面煎至金黃；
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4. 烹入料酒和醬油；
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5. 放入1大勺香辣豆豉醬；
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6. 加入少許水和毛豆米一起燉煮五分鐘；
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7. 加入適量的鹽調味，大火收汁即可。
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小貼士：1. 小刁子魚提前用鹽醃製一下，加入些薑片和高度白酒幫助去腥； 2. 入鍋前將刁子魚表面的水分吸乾； 3. 加入些豆豉辣椒去燒更有滋味； 4. 收汁時要將汁收幹些，這樣小刁子魚冷吃也別有一番風味。
