苦瓜的又一種吃法：切段、去瓤蘸著帶辣味的黃豆醬吃清脆爽口味道鮮

回望鄉土

1/9 想必大家都認識這架上結的就是苦瓜（學名：Momordica charantia L.）。

2/9 苦瓜廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用；根、藤及果實入藥，有清熱解毒的功效。

3/9 苦瓜有多種吃法，再介紹一種蘸黃豆醬的吃法。做法是：先將苦瓜洗淨，切段，切牙。

4/9 較大的苦瓜可以多切幾牙，大小適度為宜。

5/9 剔去裡邊的瓜瓤。

6/9 將去瓤苦瓜牙裝盤。

7/9 取適量微辣的黃豆醬作為蘸料。

8/9 一道苦瓜牙蘸醬的時令特色菜就做成了。

9/9 苦瓜蘸黃豆醬吃著，苦、辣、鹹、香等味道齊全，還有清脆的口感，加上它具有清熱敗火的功能，是適合炎熱的夏天吃的一道好菜。

2017-08-02

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