'秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單'

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

6、醬料細膩無渣,做好之後無需等待就可以開吃了。不過,它的味道是時間越長越好。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

6、醬料細膩無渣,做好之後無需等待就可以開吃了。不過,它的味道是時間越長越好。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

7、來塊兒烙餅,抹上一層韭菜花醬,把烙餅一卷,不用準備其他菜,也能吃個飽。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

6、醬料細膩無渣,做好之後無需等待就可以開吃了。不過,它的味道是時間越長越好。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

7、來塊兒烙餅,抹上一層韭菜花醬,把烙餅一卷,不用準備其他菜,也能吃個飽。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

8、一次可以多做些,因為韭菜花也就這些天才有。做好之後,裝進無油無生水的玻璃瓶,封口前可以滴幾滴白酒,放進冰箱,放上一年都沒問題。

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秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

進入秋天之後,北方的天氣漸涼,食物開始易於保存。北方多地的人們會做一種特別的醬,此醬青翠欲滴,味道鮮辣,吃法百搭,做法也是超級簡單。

秋天,韭菜會抽苔,嫩苔既是大家吃過的蔬菜-韭菜薹,待韭菜薹逐漸生長老化,頂端的小花苞就會怒放,一簇簇白色的小花,倘若近觀,煞是精緻養眼。就是這種韭菜花,被聰明的人們拿來做醬,配之以生薑、辣椒、梨、蘋果等,做成的醬可吃數月,經久不壞,存放一年都沒有問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

北方人離不開面食,饅頭烙餅是家常主食,往往做好韭花醬之後,每天的餐桌上都會有一小碗韭花醬,抹在剛剛出鍋的饅頭烙餅上,別有一番美味。吃麵條時拌上一筷子,麵條也就更加有滋有味兒。如今的涮羊肉,芝麻醬小料也離不開韭菜醬的加入。嚴格來說,韭菜花能令人生津開胃增食慾促消化,是一種做法簡單味道宜人隨手就來的好醬。

自家種了韭菜,韭花也陸續出現,非規模種植,想採到大量含苞待放的韭菜花也不是易事。而做韭菜花醬最好的是用要開未開的韭菜花,這種韭菜花味道最為濃郁。大家有時間去市場上轉一轉,捎點兒韭菜花回家,跟著我一起來做好吃的韭花醬,自己做,無添加,吃得乾淨放心。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【自制韭菜花醬】

【食材準備】:韭菜花500克、青辣椒1把(不吃辣可以不加)、鹽100克、蘋果和梨各1/3個、生薑1小塊兒、白酒少許。

【具體做法】:

1、如前所述,韭菜花最好選擇味道濃郁的要開還沒開的,把它們洗淨,晾乾水分,不要帶著生水,不易保存。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

2、辣椒可放可不放,但我感覺還是少放上一點兒,有點兒香辣味兒更下飯。同樣,洗淨後晾乾待用。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

3、生薑、蘋果和梨都放一些,蘋果和梨要選擇味道濃郁的品種,韭菜花醬的果香味會更突出。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

4、把所有食材包括鹽,全部放進料理機。沒有料理機,就用臼來搗碎。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

5、用料理機把這些食材全部打成泥狀即可。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

6、醬料細膩無渣,做好之後無需等待就可以開吃了。不過,它的味道是時間越長越好。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

7、來塊兒烙餅,抹上一層韭菜花醬,把烙餅一卷,不用準備其他菜,也能吃個飽。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

8、一次可以多做些,因為韭菜花也就這些天才有。做好之後,裝進無油無生水的玻璃瓶,封口前可以滴幾滴白酒,放進冰箱,放上一年都沒問題。

秋天,北方人都愛做這醬,味道鮮辣,吃法百搭,做法超簡單

【成詩有話說】:

1、做韭菜花醬,放上少許蘋果和梨,韭菜花醬中會吃出絲絲果香味,比不放要好吃。

2、不能吃辣的朋友,就把食材中的辣椒去掉,因為韭菜花本身也有少許的鮮辣味。

3、鹽是必須加的,一般而言,500克韭菜花要搭配100克鹽,這個比例做出來的韭菜花醬易於保存。

4、整個製作過程包括存放的容器,要保證無油無生水,免得細菌滋生髮生酸敗導致前功盡棄。

我是靜默成詩,美食領域原創作者,一直致力於把最普通的食材做出最好的味道,讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我,同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論,感謝!另外,此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。

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