不能簡單地說，癌症是吃出來的毛病，但健康的飲食習慣，對預防癌症來說，是具有極其重要的意義的。
而不健康的飲食方式，的確會增加得癌症的風險。
大量地研究已經證實，癌症，更容易盯上長期吃這 7 類食物的人。
1、發黴的食物
儲存不當的花生、玉米、大米等，會被黴菌汙染，常會產生黃麴黴素。這種毒素與肝癌的關係極為密切。
建議大家學會合理儲存食物，如果發現食物黴變，不要只想著節約，摳掉黴變的部位繼續吃。這樣的食物，直接扔掉就好。
看到致癌物幾個字，很多人就嚇得一點不敢碰這些食物了。
實際上，對於個人來說，偶爾吃吃，患癌的風險並不算大，但如果長期或者大量地吃，那風險會隨之增加。而從公共健康來說，因為全國甚至全球有那麼多人要吃肉，這種風險就值得注意了。
偶爾嚐鮮沒問題，但長遠看來，能少吃，則儘量少吃。
2、燙食
世界衛生組織明確：飲用 65°C 以上的熱飲，有致癌風險。
我們口腔和食道表面，覆蓋著嬌嫩的粘膜。超過 65°C 以上的溫度，足以燙傷這層粘膜。
粘膜如果長期反覆進行「被損傷-修復」的循環，那麼不正常的「異型性」細胞就會越來越多，癌症的風險隨之產生。
當然，也別過分焦慮。有致癌風險，並不是說一喝就得癌症。而是希望大家改掉這個不良習慣，心急別吃熱豆腐。
3、甜食
糖類，是人體的主要能源物質，體幾乎所有的細胞，都需要糖類提供營養。癌細胞也是如此。
但不同於正常細胞，癌細胞對糖的利用更快速，從而滿足自身快速生長和瘋狂擴張的需求。
高血糖會造成糖尿病和肥胖，而這兩種疾病本身就是癌症的危險因素。
另外，高水平的血糖，更容易讓癌細胞長得飛快且更容易四處傳播，可以直接提高機體患癌的危險性。
4、炸物
油炸的食物通常酥脆又很香。
但它們也是一類致癌可能性較高的食物。
一方面，油脂持續受熱，會產生如「苯並芘」等致癌物，增加胃癌、結腸癌的風險；油炸產生油煙，也是肺癌等癌症的高風險因素。
另一方面，油炸的高溫，還會讓食物本身也產生致癌物，比如「丙烯酰胺」。
同時，像炸物這種高脂肪食物，與結腸癌等腫瘤密切相關。油導致的肥胖，也是癌症易發的重要危險因素之一。
5、加工肉
世界衛生組織將加工肉製品評定為 1 類致癌物，即存在明確的致癌作用。
具體的原因科學家也沒有明確，但是可能的原因有多個方面，如亞硝基化合物、雜環胺、多環芳烴、血紅素鐵、飽和脂肪等多種因素。
6、酒
過量飲酒會導致酒精性肝硬化，嚴重的，會逐漸演變為肝癌。經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，口腔癌、食道癌、結腸癌的發病率都有增高。
建議男性飲酒每天不超過 25 克酒精，女性不超過 15 克。
儘量不喝酒。
7、過鹹的食物
許多國家和地區的流行病學調查表明，鹽吃得越多，得胃癌的風險就越高。
然而想想看，我們的口味是不是變得越來越重？
不少朋友每天吃進去的鹽，很輕鬆地就能超過中國居民膳食指南上每天 6 克的推薦量。
下次在抱怨「菜不夠味兒，根本沒法吃」的時候，多想想，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌這一點的。
民以食為天。美食當前，誰不會食指大動？
然而，只有身體健康了，才能吃得更長久。那麼多種美食，剋制適量地嘗試，非常美好。若是沒有了節制，等到疾病纏身，才忽然發現美食已無福消受，實在太虧。
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