為控三高不吃肉，反而老得快！這樣吃肉才健康

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

食物中的膽固醇其實是一種脂類，它並不是個壞東西，而是我們人體所需要的一種營養物質。

它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素（如性激素和腎上腺素）的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。吃肉，真正應該注意的是脂肪。

要少吃脂肪也簡單，儘量吃瘦肉，少吃肥肉。

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

食物中的膽固醇其實是一種脂類，它並不是個壞東西，而是我們人體所需要的一種營養物質。

它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素（如性激素和腎上腺素）的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。吃肉，真正應該注意的是脂肪。

要少吃脂肪也簡單，儘量吃瘦肉，少吃肥肉。

紅肉會致癌？

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

食物中的膽固醇其實是一種脂類，它並不是個壞東西，而是我們人體所需要的一種營養物質。

它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素（如性激素和腎上腺素）的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。吃肉，真正應該注意的是脂肪。

要少吃脂肪也簡單，儘量吃瘦肉，少吃肥肉。

紅肉會致癌？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

中國人在日常飲食中接觸最多的紅肉是豬肉、牛肉和羊肉。

長期大量吃紅肉是會增加某些癌症的患病風險。對此，《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的消費比例，而不是完全不吃。

大家完全沒有必要因噎廢食，注意控制量就好。

那具體的量是多少呢？

這樣吃肉

享美味享健康

六七十年代，肉還是餐桌上的稀有品，逢年過節，才能吃上一頓。紅燒肉、豬油渣、燉排骨，要是哪頓能吃上這些菜，簡直不要太開心。

現在生活水平提高了，魚肉蛋奶不再罕見，大家似乎想把以前沒吃上的都給加倍補回來。

有調查報道：中國人吃下去的肉是 50 年前的 13 倍！

圖片來源：新京報

據《新京報》報道：1961 年，中國人每天吃 20 克肉。2011 年，肉類攝入增加到 254 克。

但大快朵頤的同時，不少人又有了另一種擔憂：

這肉是不愁吃了，可吃太多會不會導致三高？會不會加重心血管疾病？聽說吃多了紅肉還會致癌？尤其是上了年紀，還建不建議吃肉啊？

健康頭條就來談談如何吃肉的問題。

吃肉太少老得快

當心營養不良、貧血

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

對，你沒看錯：吃肉太少反而老得快。

世界上絕大多數國家，包括美國、澳洲、中國等，在制定老年人的膳食指南時，都認為老年人的平衡膳食裡應該包括適量的肉類。

隨著年齡增加，身體的各項身體機能開始衰退、老化。尤其是 60 歲以上的老年人，相比以前，更容易發生代謝紊亂，導致營養缺乏病，其中，以營養不良和貧血最為普遍。

2002 年，我國全國營養調查顯示：

60 歲以上老年人低體重的發生率是 17.6%，是 45～59 歲以上人群的 2 倍，貧血率為 25.6%，也遠高於中年人群。

另外，體力活動減少，牙齒鬆動等口腔問題，也可能導致食慾減退，營養素攝入不足。

所以，中老年朋友不能吃肉，是一種錯誤的認識，不符合平衡膳食的原則，反而更容易讓人衰老，也不利於對慢性病的控制。

肉類是平衡膳食的重要組成

肉，是平衡膳食不可或缺的一部分。

畜肉、禽肉、魚肉等，是優質蛋白的良好來源。

紅肉類還富含血紅素鐵，吸收率高，對於預防缺鐵性貧血有十分重要的意義。

吃肉會導致膽固醇升高嗎？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

人體內的膽固醇有兩個來源，大約 70%～80% 由肝臟合成，只有很小一部分是來自飲食。

食物中的膽固醇其實是一種脂類，它並不是個壞東西，而是我們人體所需要的一種營養物質。

它是人體細胞膜的主要成分，也是合成維生素 D、膽汁和部分激素（如性激素和腎上腺素）的材料。只有在過多的時候，才會造成心血管疾病。

食物中的膽固醇對血液中的膽固醇的影響並不大，更不要以為吃肉就會導致膽固醇高。

雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉，比如豬肉、牛肉和羊肉，往往含有大量不利健康的飽和脂肪。吃肉，真正應該注意的是脂肪。

要少吃脂肪也簡單，儘量吃瘦肉，少吃肥肉。

紅肉會致癌？

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

中國人在日常飲食中接觸最多的紅肉是豬肉、牛肉和羊肉。

長期大量吃紅肉是會增加某些癌症的患病風險。對此，《中國居民膳食指南》建議減少豬肉的消費比例，而不是完全不吃。

大家完全沒有必要因噎廢食，注意控制量就好。

那具體的量是多少呢？

這樣吃肉

享美味享健康

圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫

我國老年人膳食寶塔對每類食物每天的攝入量都做了推薦，形象點說來，就是每天差不多總共吃「一個拳頭大小」的肉類，包括魚、禽、蛋、肉。有限選擇白肉，少吃紅肉。

1. 白肉：魚肉、禽肉為首選

白肉一般指禽類及水產品類的食物。

魚肉、禽肉是老年人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。建議每天可以吃上 50～100 克。

有條件的家庭可以多選擇一些海魚和蝦，增加優質蛋白和 ω-3 多不飽和脂肪酸。

2. 紅肉：多吃瘦肉，少吃內臟

紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內臟及其製品。

紅肉含脂肪較高，應儘量選擇瘦肉，且每天紅肉總量不超過 50 克。一頓吃多了，下頓就不要吃了。

動物內臟因膽固醇含量較高，中老年人不宜過多食用。一週吃 1～2 次動物內臟，每次吃 50 克足矣。每週也可適量食用一次全血製品（如鴨血）。

總而言之，對於中老年朋友，肉，並非不能吃，而是應該合理地吃。

祝大家都能有好的胃口，享受美食的同時吃出健康好身體。

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