冬天吃火鍋,儘量少點4種肉!3種飲品最好不喝

火鍋是冬季禦寒的一大美味,溫暖開胃,什麼食材都可以往鍋裡扔,看起來營養相當豐富。

不過,吃著吃著,有可能就吃出了“火鍋病”,讓你各種不舒服。

醫學指導:廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師 唐樑

冬天吃火鍋,儘量少點4種肉!3種飲品最好不喝

最常見的是以下6類:

1、火鍋吃得太雜,一次吃太多,腸胃受不了,導致消化不良、腹痛腹瀉、急性胰腺炎、血糖升高這些毛病找上門了;

2、火鍋吃了容易上火,那麼你可能出現咽喉發炎、牙疼、便祕、麥粒腫、口腔潰瘍等病症;

3、火鍋熱滾滾,吃得太快太著急,容易燙傷咽喉、食道、胃黏膜;

4、火鍋肉多油水多,經常吃分分鐘可能刺激血脂升高;

5、吃火鍋往往要耗時一兩個鍾,食物煮久了湯煮久只會越來鹹,而鈉攝入過多,容易引起高血壓;

6、火鍋湯中含大量的嘌呤,有誘發痛風的危險。

其實,“火鍋病”可以預防,唐樑分享了6條健康吃火鍋的經驗

冬天吃火鍋,儘量少點4種肉!3種飲品最好不喝

經驗1:根據體質選擇鍋底

選擇清湯、菌湯、原骨湯、番茄鍋或清補涼的鍋底涮煮,比較健康。然後,沾調料吃。

從體質來看,高尿酸人群不宜吃菌湯鍋底;

“三高”和陰虛火旺的人群建議用清補涼(玉竹、馬蹄、白蘿蔔等)、番茄或用米湯做鍋底。

氣血不足的人適合含有黃芪、桂圓、枸杞、黨蔘的滋補鍋底,但感冒、發燒、熱性體質、痰溼重、消化不良的人群則不宜。

“三高”、“四高”、溼熱重、痰溼重均不適合麻辣紅湯鍋底,最宜選擇清湯鍋底,番茄鍋底。

經驗2:調料加蒜泥和醋

調料適當,多選蔥花、香菜、芹菜之類蔬菜類原料,最好加上有殺菌作用的蒜泥和下火的醋,為預防上火、腹瀉做好第二道防線。高尿酸人群應該避免吃用蝦皮、海米、豆豉、肉乾、蠔油製成的調料。

冬天吃火鍋,儘量少點4種肉!3種飲品最好不喝

經驗3:4種肉不能點

食物種類要豐富多樣,但要牢記一個原則:多點蔬菜、薯類、菌類、豆製品等新鮮綠色食品,少點肉類和半成品。

根據喜好,蔬菜選擇2-3種;菌藻類、薯類、豆製品各選擇1-2種。

吃肉最好點脂肪少的肉類,比如瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片、百葉毛肚、鴨血等。

儘量少點肥牛、肥羊、豬腦、腸類這4種肉,脂肪含量特別高,對心腦血管不好。

高尿酸人群,少吃河鮮、海鮮、內臟。

經驗4:拒絕3種飲品

為了保護腸胃,可以在吃火鍋之前先吃點粥、豆漿、酸奶、糖水等。

吃火鍋時最好不要飲酒,因為酒精可以促進尿酸增多,並阻礙尿酸排洩,從而容易誘發痛風。

不要喝甜飲料或咖啡,因為高糖分也會升高體內的尿酸濃度,還容易導致肥胖。

搭配火鍋的健康飲品其實是清水、大麥茶、菊花茶、綠豆湯。


經驗5:火鍋後吃點涼性水果

吃完火鍋30分鐘之後,建議吃些涼性水果補充水分和維生素,把上火危機降到最低。橙子、梨、西瓜、蘆柑、柚子、火龍果、獼猴桃和香蕉等都不錯。

經驗6:涮煮順序先菜後肉

最好的順序涮煮順序是,薯類和蔬菜第一位,給胃部墊墊底再涮肉肉吃。總體保持在吃菜量是吃肉量的兩倍。

蔬菜涮熟馬上撈起來吃;

菌類一定要熟透,不可多,當心引起腹脹胸悶;

魚蝦、海鮮、鱔魚、泥鰍、鳳爪等至少涮15分鐘;

肉、內臟,涮6-10分鐘。(通訊:黃月星)

相關推薦

推薦中...