最新研究:你家該換油了!吃這4種油才真健康,還防糖防高血壓……

指導專家

孫樹俠 中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長

左小霞 解放軍309醫院營養科主任

鄭仁東 江蘇省中西醫結合醫院內分泌科副主任醫師

傅豔椿 華南農業大學食品學院

趙力超 華南農業大學食品學院


很多糖尿病患者由於要控制飲食,進而對油也是十分忌憚。

從今日起,讓您不再談油色變!

最新研究:你家該換油了!吃這4種油才真健康,還防糖防高血壓……

近日《柳葉刀》發表的一項研究表明,選對油,降低患糖尿病風險;吃健康油,也能助降糖~


柳葉刀:選對油能降糖

食用油是廚房的必備品,油脂中含有大量油酸、亞油酸、維生素E等成分,選對油不僅促進降糖,還能軟化血管、降低膽固醇、預防心腦血管疾病,延緩衰老等。

近期刊登在《柳葉刀-糖尿病與內分泌學》上的一篇研究通過綜合分析發現:攝入的脂肪中含有較高比例的亞油酸,可以使2型糖尿病的發病風險下降35%!

葵花籽油、玉米油、紅花籽油等植物油中都含有較多的亞油酸,以中國目前的糖尿病患病率計算,如果國人全部改吃更健康的植物油,每年減少的糖尿病新發患者就達到數百萬!


4款油,或降風險或降糖

  • 1、葵花籽油:清腸道、延衰老

葵花籽油富含亞油酸,是人體所必需的不飽和脂肪酸。其含量高達58%~69%,能很好地清除體內廢物,被稱為“人體清道夫”。

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中老年人經常食用,可以有效降低膽固醇、高血壓、高血脂有助於減少心腦血管疾病、糖尿病等疾病。

葵花籽油還富含維生素E,具有很好的抗氧化能力,可以延緩衰老、潤澤肌膚,具有開胃、潤肺、補虛的作用。

  • 2、芝麻油:保護血管、促降糖

芝麻油中富含亞油酸能抑制人體血液中膽固醇的增加。常吃芝麻油有助於預防冠心病、高血壓、糖尿病等。

芝麻油中的不飽和脂肪酸極易被人體分解、吸收和利用,有助於消除血管壁上的沉積物,能起到保護血管的作用。

最新研究:你家該換油了!吃這4種油才真健康,還防糖防高血壓……

  • 3、橄欖油:預防心腦血管疾病

橄欖油中富含單不飽和脂肪酸,能很好地調節和控制糖友的血糖水平,改善其脂質代謝。

加入橄欖油的食物可以作為輔助治療糖尿病的手段,同時它也是糖友最好的脂肪補充來源。

最新研究:你家該換油了!吃這4種油才真健康,還防糖防高血壓……

橄欖油還能調節血脂、降低血壓、降低血黏度,防止動脈粥樣硬化和阻止血栓形成,可以有效預防心腦血管疾病。

  • 4、茶籽油:改善胰島素抵抗

茶籽油中富含大量不飽和脂肪酸,對糖尿病患者的空腹血糖和餐後兩小時的血糖有明顯的降低作用。它還可以改善糖尿病患者的胰島素抵抗。

對糖尿病合併血脂異常的患者,食用茶籽油,總膽固醇和低密度脂蛋白水平下降幅度會大於血脂正常者。茶籽油還有去火、養顏、明目、烏髮的作用,有利於延緩衰老。

最新研究:你家該換油了!吃這4種油才真健康,還防糖防高血壓……


糖友選油,遵循4原則

  • 1、種類多樣化

每一種油都不是全能的,都無法為人體提供全面足夠的營養。因此,建議時常更換食用油,可以更加均衡的攝入各種不飽和脂肪酸和其內含有的脂溶性維生素。

  • 2、植物油為宜

一般植物油(除可可油、椰子油外)要比動物脂肪(除魚油外)含有的飽和脂肪酸和膽固醇較少,因此,糖友更適宜吃些植物油,儘量少吃動物油,這樣可以使患者膽固醇水平降低,改善血脂代謝紊亂。

  • 3、總量控制好

對糖友來說,無論選擇哪一種油,進入身體後都將增加能產生熱量。因此,建議每人每天食用油用量應控制在15克~25克為宜,而每個人的具體用量還需要由其他食物中提供的熱量來綜合考慮。

  • 4、適當增加體力活動

為防止過多攝入油類而導致血脂代謝紊亂,需要適當增加體力活動,一方面可以促進熱量消耗,降低血糖;另一方面可以增加胰島素敏感性。

《中國居民膳食指南》建議成年人每天進行累計相當於步行6000步以上的身體活動,如果身體條件允許,最好進行30分鐘中等強度的運動。當然,糖尿病患者,特別是老年患者要因人而異。


本文主要的參考資料:①《柳葉刀-糖尿病與內分泌學》,②健康時報網2017年05月06日《別隻吃大豆油、花生油 茶油、麻油等小種油也不錯》,③《中國居民膳食指南》,④2016年12月13日《糖友選油有四個原則》,⑤2017年06月15日《別把橄欖油捧上天》,⑥2017年02月10日《適合糖友的四種油》,⑦生物谷

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本期編輯:小超

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