什麼最傷肝?傷肝要少吃什麼,該吃什麼才好 為了肝都看看吧

肝臟是身材主要的排毒器官,實在它是十分軟弱的,肝炎、肝硬化是比擬罕見的病。養肝護肝要從飲食開端,最傷肝的食品,理解以後就別吃了。

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傷肝食物一:一天一兩酒、肝要忙三天

很多人特別喜歡飲酒,豈不知,酒是對肝傷害最大的!酒精的中間代謝產物乙醛可直接損傷肝臟,從而誘發酒精肝、脂肪肝以及酒精性肝炎、肝硬化甚至肝癌等。

傷肝食物二:一天三兩肉、肝臟咋忍受

日常很多人吃飯,無肉不歡,離肉吃不下飯!其實,肉類中,含有大量的脂肪,不但會加重肝臟負擔,會被人體血液吸收,還會導致血脂(膽固醇和甘油三酯)升高,從而誘發脂肪肝,所以大家應儘量少食高脂肪食物,如肥肉、動物內臟(肝、腦、腸等)等。

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傷肝食物三:食物糖分高、肝臟吃不消

食用過多高糖食物,不僅易轉化為脂肪儲存在肝臟,誘發脂肪肝;而且還會使胃腸道的酶分泌過多發生障礙,影響食慾,加重胃腸脹氣,所以大家應少食高糖食物,如巧克力、甜品等。

傷肝食物四:常吃辛和辣、肝臟最害怕

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜,使胃酸分泌增加,從而加重肝臟負擔,特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔,誘發消化道出血,所以大家應少食辛辣、刺激食物,如辣椒、麻油、芥末等。

傷肝食物五:食品防腐劑、解毒最吃力

含有防腐劑和食品添加劑的食品儘量少吃,大量食用後會加重肝臟解毒、代謝能力,從而加重肝臟負擔、誘發肝損傷,所以大家應少食加工食品。

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傷肝食物六:食品硝酸鹽、肝臟最危險

研究發現,亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺,從而變成一種強烈的化學致癌物,而誘發肝癌,所以大家應少食含亞硝酸鹽的食物,如泡菜、醃菜、鹹魚等。

除了以上這些,以下的也要少吃

一、肉湯

含豐富的嘌呤,是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首,是血管硬化的最直接誘因,是各種結石的最大加工廠。但同時也是發熱量最多的食物,適量食之能補氣滋陰壯陽。

過多的攝入大魚大肉這些酸性食物,易使人們產生酸性體質。而人體無法承受血液中酸鹼度激烈的變化(人體天生是弱鹼性的,人體組織的正常PH值應是在7-7.4,血液的正常PH值是在7.35-7.45),於是,身體就會動用兩種主要的鹼性物質―-鈉和鈣―-加以中和。當體內的鈉用光了的時候,就會啟用身體內的鈣,所以,過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡,將導致鈣的大量流失。

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二、鹽

食鹽是人們生活中所不可缺少的,它可以維持人體內正常的酸鹼度平衡(血液PH值)和各細胞組織的滲透壓,保證神經信號的傳遞,幫助肌肉正常工作,(cl-)參與胃酸的形成,促使消化液的分泌,能增進食慾,促消化。

適量為百味之王,過量為百病之母。科學家們研究的結果表明:鹽能使人體“水化”,就是說鹽對水有某種吸附力,人體內鹽分多了,要求水分也相應地增加,從而使過多的水分滯留在體內,因此引起高血壓;大量飲用開水會沖淡胃酸的正常濃度而引起消化不良、食慾不振、殺菌作用降低等,導致胃腸道感染——拉肚子。鹽的高度富集會刺激胃黏膜,可能會引發胃癌;還會加重對腎的負擔重,引起腎病和尿毒症。

世衛組織建議每人日攝入量在6克以下,我國居民平均攝入量為10-15克,遠遠高於此數值。飲食中要堅持要少鹽多醋,不僅要注意在食物中少放鹽,也要注意控制看不見的“鹽”,如鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等醃漬食品。

三、雞蛋

中醫認為蛋黃性平味甘,補脾胃。蛋清性寒味甘,潤肺解毒。適量能補血益智,安神潤燥。雞蛋是高蛋白食品,如果食用過多,可導致代謝產物增多,容易堵塞毛細血管,引發失明,耳聾,同時也增加腎臟的負擔。一般來說,孩子和老人每天一個,青少年及成人每天兩個比較適宜。

油煎雞蛋過老,邊緣會被烤焦,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學物質。

就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶衝蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,以沸水煮5-7分鐘為宜,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。

不過,對兒童和老年人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因為這兩種做法能使蛋白質分解,極易被消化吸收。

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四、茶葉

可可、咖啡、茶並稱當今世界的三大無酒精飲料,我國是茶葉的故鄉。茶葉的品種很多,大體可分為綠茶、花茶、紅茶三類。綠茶性涼宜於清熱,夏季消暑飲用力佳;紅茶性溫宜於溫中健胃,適合冬季飲用;花茶四季皆可飲用。

茶葉是蛋白、脂肪、糖與鈣、鐵的最佳剋星。飲茶宜清,忌多,忌濃。日飲用量如在10克之內,能清熱解毒,提神明目,生津化膩。

五、白酒

白酒性大熱,味甘苦辛,歸心肝胃經。適量飲用,使循環系統發生興奮效能。有失眠症者睡前飲少量白酒,有利於睡眠,並能刺激胃液分泌與唾液分泌,起到健胃作用。白酒還有通風、散寒、舒筋、活血作用。

過量之酒是肝的最大殺手,擅於耗血損胃,破壞骨膜和肌肉神經,誘發泌尿系統結石。

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六、辣椒

辣椒調味,能增進食慾,能發汗解表散溼,暖胃驅寒,助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用,可有效延緩動脈粥樣硬化。過量使胃腸粘膜乾燥潰瘍,擾亂消化功能。

七、醋

醋除了調味,醋還有很好的保健作用。適量能除腥化纖維、殺菌強肝、消除疲勞、軟化血管。

醋是含約6%醋酸的強酸食品,人體的酸鹼平衡會受到一定影響,會灼傷、腐蝕食道黏膜及損傷脾胃,容易引發胃腸慢性炎症;也會腐蝕上皮組織,軟化骨骼。同時,醋又是鈣的有機溶劑,食醋過量,會影響人體內鈣質的代謝,極易引發骨質脫鈣,加重骨質疏鬆,導致骨折。

八、醬油

醬油是中國的傳統調味品,一般有老抽和生抽兩種:老抽較鹹,用於提色;生抽用於提鮮。

醬油的主要原料是大豆,即含豆類蛋白的黑鹽水。醬油含有異黃醇,這種特殊物質可降低人體膽固醇,軟化血管,降低心血管疾病的發病率,阻止腫瘤生長。過量引發胃腸病變。

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九、油條

油條是我國傳統的大眾化食品之一,香脆可口,老少皆宜。

油條中含有大量膨鬆劑明礬,無論是明礬(硫酸鋁鉀)本身,還是產生的氫氧化鋁,都含有鋁元素,鋁是一種低毒、非必需的微量元素,是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑,其毒性能影響蛋白質合成和阻滯神經介質的傳導。長期過量攝入鋁,可導致老年痴呆。按照世衛組織的要求,一個50公斤體重的人,每日的鋁攝入量不應超過50毫克。

油條屬於高溫油炸食品,油溫達1900C,並且油是反覆使用的,會造成油脂老化色澤變深,粘度變大,異味增加;油脂中所含的各種營養物質如必需脂肪酸、各種脂溶性維生素ADE等成分,基本或全部被氧化破壞;不飽和脂肪酸發生聚合,形成二聚體、多聚體等大分子化合物,這些物質不易被機體消化吸收。

另外,油條中還含有食鹼碳酸鈉,無毒,但是多吃會破壞體內的酸鹼平衡。

美國研究發現早餐吃油條是最大營養誤區。過量是腦病與肝病的主要幫凶。

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十、黃豆

中國是黃豆的故鄉,黃豆有“豆中之王”之稱,被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”,營養價值最豐富。黃豆最常用來做各種豆製品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質,除了富含蛋白質,還有降低膽固醇的功效,對身體很有益。

但近期的相關研究:黃豆是一種含有雌激素特質的食品,過量攝入會提高機體雌激素水平,因而影響到男性性徵和精子質量。不過不要矯枉過正,要注意是“過量”,只要不是每天大量的攝入,是不會過量的。

肝損傷吃什麼好?

肝損傷就是肝臟受到外界因素的入侵,從而引起的肝臟受損。肝損傷的常見病因是飲酒過多、熬夜過勞、環境汙染、酒精肝、脂肪肝等。肝損傷吃什麼好?肝損傷患者首先要戒菸戒酒。

除此之外,還要從以下幾個方面入手:以清淡營養、易消化的食物為主,切勿食用油膩、辛辣的食品。應以少食多餐為主,不要食用生冷、甜膩的食品。以高蛋白、高纖維、低脂肪的食物為主,不吃或少吃動物性脂肪、甜食(包括含糖飲料),多吃水果蔬菜和豆製品,補充微生態活菌、礦物質、維生素等。若出現精神障礙,神識不清者,應嚴格控制肉食,供應新鮮流質食物。

1、牛奶

目前醫學界對肝病的治療沒有特效藥,唯有優良的蛋白質能排除肝內的有害脂肪,並使肝細胞重生。因此肝病患者每日應喝兩杯牛奶,可緩解病情。喝牛奶易於消化,因為牛奶中的蛋白質是全蛋白,它的消化率高達98%,乳脂肪是高質量的脂肪,消化率在95%以上。

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2、火龍果

火龍果除了含豐富的白蛋白外,還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有,但以火龍果果實中的花青素含量最高,尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對肝細胞的修復作用。

3、葡萄

葡萄所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑,具有很強的抗氧化活性,可以有效地調整肝臟細胞的功能,抵禦或減少自由基對它們的傷害。

4、胡蘿蔔

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人,都會加重肝臟負擔,而維生素A本來就是肝臟中重要的營養素,可幫助肝臟細胞的修復。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用。

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5、番茄

番茄有清肝降火的功效,同時,番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素,它能保護細胞不受到傷害,也能修補已經受損的細胞,具有防癌與抗癌的功效。番茄中的β胡蘿蔔素和γ胡蘿蔔素,還能提升免疫力,防止視力退化與視網膜氧化。維生素C和E,則可以防止自由基破壞細胞,預防心臟病,並幫助減緩老化。

6、紅棗

紅棗是一種富含營養的食物,而且它還有很不錯的美容功效。紅棗是家常養肝佳品,具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效。紅棗中含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性,能保護肝臟,增強人體免疫力。

7、百合

人體的運行就像一部機器,在特定的溫度、溼度下才能正常工作。百合具有退溼熱的作用,可以調節肝臟外部環境,讓肝臟工作更有效率,達到預防肝病的目的。百合可以直接泡水喝。除了退溼熱,百合最“拿手”的本領就是潤肺止咳了,碾成粉沖泡、洗淨搗汁、外塗等用法都可收到很好的效果。

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8、枸杞

肝臟是合成膽固醇及中性脂肪最多的地方。枸杞中的有機鍺等物質能保護肝臟,抑制脂肪在肝臟中囤積,促進肝細胞的活化作用,修護受損的肝細胞。枸杞性平味甘,具有養肝補腎、益精養血、明目、潤肺止咳的作用,適用於肝損傷患者的治療。

9、五味子

五味子是一項很好的天然護肝食材,具有消炎作用,以阻止肝臟細胞損傷,激活合成代謝過程以促進受損肝細胞的修復,並能增強脫氧核醣核酸(DNA)合成物和鳥胺酸脫羧酶的活性,促使受損的肝細胞再生。

10、辣木籽

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辣木籽的種子和葉子中含有豐富的營養成分。

辣木最主要營養成份為維生素A、B、B1、B2、B3、C、E、高蛋白質、高纖維。且亦含有六種礦物元素(鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫),五種微量元素(鋅、銅、鐵、錳、硒),及十一種胺基酸(其中八種為身體無法自行合成的必需胺基酸)。胺基酸是活化細胞,增強免疫力,強化性能力的重要元素。

天然辣木籽對排毒及加速新陳代謝有特殊的功效。在平常喝水、泡茶、喝花茶之中,先喝一口後,吃一至三粒(剝殼食內籽)後再喝多量的水,你會覺得剛喝過的水或茶有另一種自然的甘甜味。一般來講,肝功能代謝不正常的人,第一次吃辣木籽,口感會偏苦,食用後喝500CC溫開水,一至兩個月後,有強肝、改善睡眠、增強免疫力及記憶力、加速代謝、排毒、減肥等功效。

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