麵條升血糖快？糖尿病人這樣吃麵血糖照穩！

糖尿病人可以吃麵條嗎？答案是肯定的，可以吃！但是麵條的各類多，吃法也多，做法也各異，而這也是影響血糖的關鍵因素，所以吃麵條前一定要了解吃法、做法、和麵條的種類！

一、麵條糖尿病人怎麼吃血糖穩？

很多糖尿病友都喜歡吃麵條，可是又擔心吃了麵條血糖會飆升，堅持以下4個方法，讓你開心吃麵。

1、糖尿病人面條應多選擇全穀物麵條

全穀物麵條富含營養，糖尿病人不僅能吃，還可以將麵條納入健康飲食的一部分，像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬於全穀物。

與精製穀物相比，全穀物食品加工程序較少，包含有更多的維生素、礦物質和纖維，能夠減緩糖吸收速度，避免血糖水平驟然升高，還有助於降膽固醇，增加飽腹感，並促進消化健康。

2、糖尿病人適度食用麵條，不宜過量

煮麵條之前最好用廚房秤稱一下，一般80克左右為宜，也可以買超市已經按克數分好的小包裝。

3、糖尿病人吃麵條一定要配蔬菜和肉蛋

吃麵條不要光吃寡面，混搭食物進餐，對控制血糖有一定的幫助。煮麵條時，放蔬菜的量是麵條的2倍。

4、糖尿病人在吃的順序上有講究

應該先喝點湯（非麵湯），再吃蔬菜，再吃麵條，再吃蛋或肉。

5、吃點拌麵：麵湯會幫助消化，升糖快，而且喝湯越多，油脂、鹽分也不知不覺攝入的多了。

6、吃健康面：儘量選擇雜糧面，全麥面等澱粉含量較少的麵食，要是糖友選擇自己動手做面，可以適當在面中加入蛋白質，雞蛋小麥麵條的升糖指數（55）就比普通小麥麵條（81.6）要低

7、切記煮久：麵條煮的時間越長，麵條越軟，進入人體消化越快，升糖速度也越快。

二、糖尿病人能吃的麵食做法

因為糖尿病是胰島素分泌不足以高血糖等為病症的代謝性疾病病，因此要在血糖穩定情況下才可以吃的，同時不可以多吃的，容易引起血糖反覆。

推薦糖尿病人吃的打滷麵

材料：麵條、肉餡、黃花、木耳、香菇、大蔥、雞蛋、料酒、鹽、雞精、蒜。

做法：

1、香菇、木耳、黃花泡發。

2、鍋中倒入少量油，放入肉餡炒熟後加入蔥花、香菇、木耳、黃花翻炒片刻，然後加入料酒、鹽、雞精，再加入適量水煮開。

3、淋入打散的蛋液，撒上蔥花、蒜末。

4、水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，然後將滷澆在麵條上即可食用。

最後溫馨提示：糖尿病友儘量不要喝麵湯！

糖尿病患者是可以選擇麵條的，不過在吃法上，按照以上方法制作最佳，這樣的製作方法，使得糖尿病患者在吃的時候，對身體各方面都是不會有任何的損害，而且在果腹上效果非常不錯。

三、糖尿病人吃麵條要控制總熱量

糖尿病人吃麵條時要注意控制攝入量，不要吃的過多，原則上，非重體力勞動、非消瘦的糖尿病患者每餐加工前的生面應不超過2兩，否則不利於血糖控制。3.增加主食的蛋白質，如一般的小麥麵條血糖生成指數為81.6，強化蛋白質的意大利細麵條血糖指數為37，加雞蛋的小麥麵條為55。餃子是北方常用麵食，蛋白質、纖維含量高，也是低血糖生成指數食品4.麵條煮的時間不要太長。煮得越軟，消化越快，升糖速度也越快，建議過水麵，棄掉麵湯，拌麵或打滷麵是不錯的美味，同時升糖指數遠低於熗湯麵。

四、麵條比米飯更容易升糖嗎？

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅在一篇文章中提到，這是因為米飯的含水量比麵食高，因而單位重量的熱能比較低。大家米飯當主食時，會搭配菜一起吃；但吃麵條時吃的菜會很少。

同樣感覺吃飽了，相對來講，麵條會比吃米飯吃的多些，從而易造成血糖升高。所以吃麵條時多加些菜並吃不要煮太爛的麵條，也不要吃麵條裡的湯，血糖會更穩！

總之，糖尿病人吃麵食要學會粗細搭配，並控制攝入量，搭配一些魚蝦、蔬菜、肉類等食材，就可以放心吃麵食了。避免吃油炸、油煎的高熱量麵食！

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