5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

【蒜蓉辣醬燒排骨】

【蒜蓉辣醬燒排骨】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒;

做法

1.排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水;蔥切段、薑切片;

2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻;

3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處;

4.大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋;

【幹鍋土豆片】

【蒜蓉辣醬燒排骨】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒;

做法

1.排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水;蔥切段、薑切片;

2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻;

3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處;

4.大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋;

【幹鍋土豆片】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個、青紅辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒、姜、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽1小勺、料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量;

做法

1.準備好所需食材;五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用;

2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出;

3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒;

4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生;接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成;

【麻婆豆腐】

【蒜蓉辣醬燒排骨】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒;

做法

1.排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水;蔥切段、薑切片;

2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻;

3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處;

4.大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋;

【幹鍋土豆片】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個、青紅辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒、姜、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽1小勺、料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量;

做法

1.準備好所需食材;五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用;

2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出;

3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒;

4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生;接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成;

【麻婆豆腐】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:嫩豆腐500g、牛肉末100克、郫縣豆瓣醬2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯適量、花椒15克、水澱粉、植物油2大匙;

做法

1.準備所需材料;豆腐切丁,放入加鹽的開水中浸泡10分鐘,撈出瀝水備用;

2.炒鍋放植物油,放入花椒,小火炒香後撈出花椒粒不要。再放入薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬,用小火炒香並炒出紅潤的紅油;

3.加入牛肉末炒至肉末變色斷生;放入豆腐丁;再加入高湯(或水),加少許糖和生抽,煮3-5分鐘左右;

4.用水澱粉勾薄芡;煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可(加青蒜苗更好),還嫌不夠麻的再撒把花椒粉;

【豬蹄燉黃豆】

【蒜蓉辣醬燒排骨】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒;

做法

1.排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水;蔥切段、薑切片;

2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻;

3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處;

4.大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋;

【幹鍋土豆片】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個、青紅辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒、姜、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽1小勺、料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量;

做法

1.準備好所需食材;五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用;

2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出;

3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒;

4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生;接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成;

【麻婆豆腐】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:嫩豆腐500g、牛肉末100克、郫縣豆瓣醬2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯適量、花椒15克、水澱粉、植物油2大匙;

做法

1.準備所需材料;豆腐切丁,放入加鹽的開水中浸泡10分鐘,撈出瀝水備用;

2.炒鍋放植物油,放入花椒,小火炒香後撈出花椒粒不要。再放入薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬,用小火炒香並炒出紅潤的紅油;

3.加入牛肉末炒至肉末變色斷生;放入豆腐丁;再加入高湯(或水),加少許糖和生抽,煮3-5分鐘左右;

4.用水澱粉勾薄芡;煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可(加青蒜苗更好),還嫌不夠麻的再撒把花椒粉;

【豬蹄燉黃豆】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:豬蹄1只、黃豆適量、冰糖、生抽、老抽適量、姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量、桂皮1塊、八角2顆、幹辣椒1~2個;

做法

1.準備好材料,黃豆提前浸泡三至四個小時。

2.鍋裡倒入清水,冷水放進豬蹄,煮開把血水去掉,然後用冷水沖洗(如果用冰水更好,豬皮會更爽脆)。

3.燒紅油鍋,放入姜、蔥頭、蒜、冰糖,攪拌至冰糖融化。

4.放入豬蹄,攪拌片刻,然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入,炒至上色。

5.放清水沒過豬蹄,中火燉20分鐘,然後把黃豆加入,翻炒均勻,悶至收汁。

6.轉入砂鍋,中火再燉半小時左右即可出鍋,喜歡爛點的可以多煮一會。

【五花肉乾鍋茶樹菇】

【蒜蓉辣醬燒排骨】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:肋排350g、李錦記蒜蓉辣醬一湯匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙(一湯匙=15ml)、白糖一點點、姜、蔥、料酒;

做法

1.排骨剁成小塊,放在流動的水下反覆沖洗淨血水;蔥切段、薑切片;

2.鍋中放油燒熱,爆香蔥姜,倒入排骨反覆翻炒至排骨變色,邊緣稍有焦黃;倒入半湯匙料酒炒勻;

3.加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖,再加水至排骨三分之二處;

4.大火煮開後,加蓋轉小火燜20分鐘左右,開蓋轉大火收濃湯汁,撒上蔥花,出鍋;

【幹鍋土豆片】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:五花肉200克、圓土豆5個、洋蔥半個、青紅辣椒2根、香菜2根、豆豉 豆瓣醬各1大勺、乾花椒10粒、姜、蒜適量、生抽適量、老抽適量、鹽1小勺、料酒1勺、雞精1小勺、孜然a適量;

做法

1.準備好所需食材;五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋蔥切塊、辣椒切段、香菜切碎備用;

2.切好的土豆片用冷水浸泡沖洗、晾乾水分裹上澱粉下油鍋炸至金黃撈出;

3.炒鍋上火、放入適量油燒熱、下肉片煸炒至出油下乾花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣醬翻炒;

4.下洋蔥爆香、青紅辣椒翻炒至斷生;接著下炸好的土豆、下生抽、老抽、鹽、調入雞精炒勻、起鍋裝盤、最後撒上香菜即成;

【麻婆豆腐】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:嫩豆腐500g、牛肉末100克、郫縣豆瓣醬2大匙、生抽1匙、白糖1小匙、料酒1匙、蔥2根、蒜4瓣、姜3片、高湯適量、花椒15克、水澱粉、植物油2大匙;

做法

1.準備所需材料;豆腐切丁,放入加鹽的開水中浸泡10分鐘,撈出瀝水備用;

2.炒鍋放植物油,放入花椒,小火炒香後撈出花椒粒不要。再放入薑末、蒜末、蔥末、豆瓣醬,用小火炒香並炒出紅潤的紅油;

3.加入牛肉末炒至肉末變色斷生;放入豆腐丁;再加入高湯(或水),加少許糖和生抽,煮3-5分鐘左右;

4.用水澱粉勾薄芡;煮至汁濃亮油時盛撒蔥花裝盤即可(加青蒜苗更好),還嫌不夠麻的再撒把花椒粉;

【豬蹄燉黃豆】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:豬蹄1只、黃豆適量、冰糖、生抽、老抽適量、姜、蔥、蒜、陳皮、花椒適量、桂皮1塊、八角2顆、幹辣椒1~2個;

做法

1.準備好材料,黃豆提前浸泡三至四個小時。

2.鍋裡倒入清水,冷水放進豬蹄,煮開把血水去掉,然後用冷水沖洗(如果用冰水更好,豬皮會更爽脆)。

3.燒紅油鍋,放入姜、蔥頭、蒜、冰糖,攪拌至冰糖融化。

4.放入豬蹄,攪拌片刻,然後把生抽、老抽、料酒、鹽加入,炒至上色。

5.放清水沒過豬蹄,中火燉20分鐘,然後把黃豆加入,翻炒均勻,悶至收汁。

6.轉入砂鍋,中火再燉半小時左右即可出鍋,喜歡爛點的可以多煮一會。

【五花肉乾鍋茶樹菇】

5款飯館出鏡率較高的經典家常菜,吃著那叫一個過癮啊!

用料:主菜、五花肉、茶樹菇、配菜、青椒、調料、姜、蒜、幹辣椒、生抽、鹽、雞精、油;

做法

1.五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發。

2.熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。

3.再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、幹辣椒炒香。

4.然後放入茶樹菇、鹽翻炒,茶樹菇時間要炒得稍微久一些,茶樹菇是泡發的,內部含有水分,要把水分炒幹。

5.茶樹菇炒差不多時,加入五花肉、青椒絲、雞精翻炒2分鐘左右,即可出鍋啦。

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