有了這精選八款下飯菜，滿足你的味蕾，你就有口福了！

私房拌菜米麵拌腐竹圖片

面拌腐竹的做法

材料：米麵150g、腐竹150g、香油30g、鹽0.5g、蠔油5g、生抽10g

步驟

1、腐竹冷水泡發，洗淨切段;米麵洗淨

2、燒鍋開水，放腐竹煮一分鐘

3、放米麵煮開，撈起

4、放鹽、生抽、蠔油(忘記拍照了)

5、熱鍋倒油燒開，淋在醬料上，攪拌均勻即可

6、慢慢享用吧!小貼士腐竹宜用冷水泡發，如用熱水泡，則腐竹易碎。

醬椒蒸茶菌

原料：

茶樹菇250克，鮮青椒顆50克，小米椒顆10克，香菜、薑片、大蒜片、大蔥節各少許。

調料：

醬椒50克，鹽、味精、雞精、高湯各適量，菜油20毫升。

製法：

將茶樹菇撕成絲放碗裡，加入醬椒、鮮青椒顆、小米椒顆、薑片、大蒜片和大蔥節，在調入鹽、味精、雞精後，摻入高湯和菜油，入籠蒸12分鐘後，出籠盛窩盤裡即成。

【蔥燒秋刀魚】

用料：秋刀魚4條紅辣椒1個姜4片青蔥2根蒜頭3個；生抽3匙味精1小匙白酒1匙；

做法

1.輔料做的時候先處理好方便使用；秋刀魚根據喜好習慣可以去頭或留下，處理的時候內臟要處理清洗乾淨。一條可切半或切三段；

2.鍋熱油爆乾薑，再放入蔥白部分爆香；放入秋刀魚塊雙面煎制一會；倒入兩碗水並加入生抽和味精；

3.把紅辣椒片及拍碎的蒜頭放入一起燒煮；待收汁的時候放入蔥段翻兩下即可；最後一定要收汁，吃的時候就非常的香。並且有味十分適合喝點小酒；

煎麻梨

製作流程：

1、新鮮麻梨500克去皮，切0.5釐米厚片待用。

2、鍋入色拉油50克燒至五成熱，倒入梨片煎30秒至表面有小斑點盛出。

3、鍋留底油，下鮮紅椒圈50克煸炒出香，調入鹽5克，倒入煎好的梨片炒勻，調入海天生抽10克，加蒜苗30克翻勻即可。

製作關鍵：

麻梨生食有些澀口，切片後要在鹽水裡浸一下，防止變色發黑。

青檸汁澳洲和牛肉

原料：

澳洲和牛肉400克、黑芝麻50克。

調料：

黑胡椒碎10克、青檸檬1個（榨汁）、米醋50毫升、白糖20克、鹽少許。

製作：1、把牛肉改刀成4釐米見方的長條後，加一半的青檸檬汁和黑胡椒碎醃漬，待用。

2、把剩餘的青檸檬汁與米醋、白糖、少許鹽拌勻，製成酸甜味的青檸檬汁味碟，待用。

3、將醃漬過的牛肉先粘勻黑芝麻，再改刀成片，上桌後用火槍現場烤熟，蘸青檸檬汁味碟食用。

肉汁小土豆

原料：

帶皮小土豆450克，蔥花少許。

調料：

A料（豬五花肉200克、二湯1000毫升、鹽15克、味精5克）

B料（鮑魚汁25克、美極醬油10毫升、雞粉5克）

花生油30毫升。

做法：1、把帶皮小土豆加A料先煮熟，撈出稍晾，用手掌輕壓破口，剝皮後入鍋加原湯150毫升，待加入B料燒至汁干時，出鍋。

2、取平底鍋上火，放花生油燒熱，下土豆煎至兩面色黃時，起鍋盛入燒燙的砂煲，撒上蔥花即成。

南乳梅花鹿

用石盤是這道菜的一個亮點，比較新穎奇特。利用大蔥段調味是這道菜的第二個亮點，鹿肉雖然經過烹調後，本身的異味已經減少了很多，但是殘留的異味仍然影響食慾，而大蔥恰恰起到這個異味的作用。檸檬作裝飾是這道菜的第三個亮點，在石盤的高溫作用下，檸檬的汁水溢出，進一步凸現了菜餚的香味。

原料：

養殖的梅花鹿腿肉250克，大蔥段150克，檸檬塊20克。

調料：

A料（排骨醬10克，南乳5克，鹽、味精各3克）

醃漬料（蔥、姜、料酒各5克，鹽3克）

鮮湯200克，紅椒塊、溼澱粉、蔥段、薑片各5克，黃油10克，色拉油60克。

製作：

1、鹿肉洗淨，切成厚0.3釐米的薄片，加入醃漬料醃漬10分鐘。

2、鍋內放入色拉油，燒至六七成熱時，放入蔥段、薑片炒香，下入A料和鹿肉，小火煸炒1分鐘，倒入鮮湯，小火燒10分鐘，撒入紅椒塊，用溼澱粉勾芡。

3、石盤燒燙，表面抹黃油，放入大蔥段，蔥段上擺放梅花鹿肉，石盤邊擺放檸檬塊。

烹調心得：

鹿肉質地比較緊實，所以燒製時間比較長，大批量製作可以採用高壓鍋壓制。

香菜筍絲牛肉

用料：牛肉（牛肉絲）300克筍（筍絲）50克食用油20克香菜10克生抽10克

輔料：鹽2克、糖5克、澱粉5克、蛋清1個、料酒20克

做法

1.準備美的電磁爐和食材，薑切片，牛肉加入蛋清一個，料酒，澱粉醃製十分鐘

2.冬筍放入水中淖下去除澀味，水沸後取出切絲

3.啟動炒菜功能鍋加熱，熱鍋冷油，放入牛肉絲爆炒，加入薑絲和筍絲一起煸炒

4.加入料酒，鹽和適量的水煮沸馬上出鍋，撒上香菜葉就可以吃啦

你最喜歡的是哪一道菜呢？