吃法不對竟然會要命,都是我們常吃的,你吃對了嗎

1、菠菜、竹筍、馬齒筧中含有大量的草酸,直接烹飪草酸會和人體的鈣相結合,形成草酸鈣。影響人體的鈣吸收。甚至引起結石。烹飪前要先焯水,再用清水沖洗幾遍。就能去除大量的草酸。
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2、金針菇、鮮黃花菜含有秋水仙鹼。秋水仙鹼本身並沒有毒性,但它進入人體後被氧化。會迅速生成二秋水仙鹼。這是一種劇毒物質。可導致人中毒,引起嘔吐,便血、昏迷。甚至死亡。處理方法。使用前用開水煮一下。然後用清水浸泡,清洗幾遍。
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3、扁豆,雲豆、菜豆,四季豆。中含有毒蛋白和凝集素。在豆角的兩端,豆角線或老豆角中最多。兩種毒素對胃腸粘膜有較強的刺激作用,並對細胞有破壞和溶血作用。嚴重者會重度死亡。食用前要在120度以上高溫下爆炒,煮熟透才能分解。
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4、發芽的土豆不能吃。新鮮的土豆中含有少量的龍葵鹼,對人體沒有危害。但在存儲過程中,龍葵鹼含量逐漸增加。當土豆變成綠色或發芽時,龍葵鹼大量增加。少量的攝入就可以引起食物中毒。如果土豆生芽較少的話,吃時要徹底,挖去芽和芽芽。並將周圍的皮切掉一部分。並增加烹調時間。
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5、腐爛的姜。腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素。會引起肝細胞重度,損害肝功能
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6、變質的木耳。木耳浸泡超過24小時容易變質,產生大量的酵米麵黃桿菌,嚴重可以引起中毒休克。
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