精選八款專為懶人定製的家常菜，你喜歡吃哪道，煮婦們拿走吧！

黑椒牛柳便當圖片散發著黑椒的香味

黑椒牛柳便當!的做法

材料：牛裡脊150g、青辣椒1個、甜椒1個、洋蔥半個、食用油、鹽、黑胡椒、耗油、生抽、料酒、澱粉

步驟

1、食材準備。

牛肉洗淨後瀝乾，切長條;洋蔥切塊，青紅辣椒切塊;

2、 醃製牛肉。加1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉，適量黑胡椒醃製1小時;

3、調一個自制的黑椒汁，取一個小碗，加入1大勺耗油、2勺澱粉水、適量黑胡椒，攪拌均勻;

4、2勺油，大火，熱鍋熱後炒牛柳，6成熟時迅速撈起;

5、轉中火，鍋內留底油，洋蔥炒出香味;

6、放入牛柳，放入黑椒汁，加1勺生抽，1小勺鹽，轉大火翻炒;

7、加入青紅椒，翻炒至斷生後即可。

8、炒成這個樣子就可以了~

9、放入便當，大功告成!

【涼拌豬耳絲】

用料：豬耳朵；食鹽；醬油；醋；姜；蒜；白酒；香葉；茴香籽；薄荷(幹)；香菜；小蔥；白芝麻；辣椒油；白糖；

做法

1.豬耳買回來去掉雜物，洗乾淨，加薑片，先焯一次水，斷生，撈起過涼，然後用打火機把上面的毛毛烤光，（大家也可以用煤氣爐，更方便！）

2.鍋裡再放一次新水，放入豬耳，加入白酒，加蓋燜一下，再倒香葉，小茴香，薄荷葉幹，薑片同煮至豬耳熟透；

3.撈起豬耳，放涼切片，大家可以切得比我的更薄，我們家喜歡整塊的有吃肉的感覺，所以不切太薄；

4.把切好的豬耳用保險袋裝好放進冰箱冷凍，待冰冷下來再取出來。加入蔥花，香菜，炒香的芝麻，蒜末，糖，油，鹽，醬油，醋，調到適合自己的味道即可！

經典川菜啤酒鴨圖片回味無窮

啤酒鴨的做法

材料：土鴨半隻、啤酒2瓶、魔芋適量、泡蘿蔔半塊、泡椒2只、豆瓣醬1勺、料酒1勺、醬油1勺、白糖少量、蒜瓣適量

步驟

1、鴨肉焯水備用

2、魔芋切小塊焯水備用

3、泡蘿蔔，泡椒，蒜切塊，準備好大料，花椒

4、熱油下鴨肉炒香

5、然後依次放入準備好的佐料，再加入少量冰糖

6、下豆瓣醬

7、再下醬油與料酒各一勺

8、炒香後，倒入啤酒，煮開後倒入備用的魔芋，燉煮1小時

9、收汁裝盤，美味的啤酒鴨，大功告成!

肉湯油豆腐

製作：家味一號 潘忠

主料：

特製油豆腐250克。

配料：

鮮五花肉片50克，尖青椒30克。

輔料：

高湯500克，雞汁50克，味精10克，色拉油30克。

製作：

1.將油豆腐清洗乾淨備用。

2.將鍋燒熱，倒入色拉油，放入五花肉煸至金黃。

3.加入高湯調味，再將油豆腐放入湯中燜煮，10分鐘左右即可出鍋。

特點：

肉香味濃，口味偏清淡，清香撲鼻。

酸酸甜甜的茄汁秀珍菇

茄汁秀珍菇的做法

材料：秀珍菇200g、油適量、鹽適量、番茄醬適量、白糖適量、蔥姜適量

步驟

1、秀珍菇洗乾淨

2、秀珍菇入鍋焯水後撈出瀝乾水

3、起油鍋，蔥姜入鍋煸香

4、加番茄醬炒

5、秀珍菇入鍋炒

6、加白糖炒

7、加鹽炒

8、炒均勻即可盛出享用。

香芹臘肉

主料：香芹一把，胡蘿蔔半根，臘肉一塊（可以事先蒸15分鐘，好切.）

做法

1.去根，摘下葉子更存;胡蘿蔔切細條，和芹菜一般粗細；臘肉切片;蒜切片.

2.鍋里加油燒熱後倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最後倒入胡蘿蔔細條，翻炒過後略加水燜1分鐘;倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少許鹽調味，臘肉會比較鹹一點，少加鹽，最後扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可.

砂鍋酸菜雞

原料：

帶皮去骨雞腿肉250克，酸菜100克，泡椒、子彈頭辣椒各少許。

調料：

鹽5克，味精3克，胡椒粉2克，白醋4克，白湯650克，香料水100克。

製作：

1、帶皮雞腿肉洗淨，改刀成塊，加蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞粉抓勻，醃製10分鐘，然後下蛋清、生粉上漿備用。

2、酸菜提前焯水，去除部份鹹酸味，撈出控幹備用。

3、砂鍋內下入酸菜、泡椒、子彈頭辣椒、雞腿肉，倒入白湯、香料水，調入鹽、味精、胡椒粉攪勻，置於煲仔檔開中火煮8分鐘，起鍋烹白醋即可上桌。

香料水：

10斤水入鍋，下入蔥段300克、拍破的姜塊150克、香料粉包（內含小茴香30克、桂皮25克、白芷20克、白蔻15克、香葉10克，所有香料入炒鍋焙香，然後打成細粉末）100克旺火燒開，改小火繼續煮約20分鐘，過濾即成。

風花雪月魚

海鱸魚批量預製：

1、海鱸魚50條（重約950克/條）宰殺治淨，將魚腹對半剖開，注意保持背部相連，去掉內臟、魚鱗，在魚身兩側均勻地打上一字刀，衝去血水後放入盆中，加廣東米酒、蔥段、薑片、花椒、八角、料酒、鹽抓勻，冷藏醃製5小時。

2、將醃好的魚取出，魚皮朝上"趴"著擺入漏勺，下入七成熱油中火炸2分鐘至金黃、定型，撈出瀝油。然後依照此法將所有的魚炸好，擺入托盤備用。

走菜流程：

1、取泡透的米線100克汆水至熟，撈出墊入盤底。

2、鍋入底油燒至五成熱，下入姜丁、蒜丁各10克，香菇丁、筍丁各15克爆香，放入糟辣椒8克、番茄醬6克、老醬4克、海鮮醬、排骨醬各3克小火炒香，添高湯250克中火燒沸。

3、下入炸好的海鱸魚一條燒1分鐘，期間需不斷將湯汁澆到魚身使其徹底入味，將海鱸魚撈起，擺入墊有米線的盤中，原湯勾薄芡、淋番茄油，澆入魚身，撒香菜碎10克即可走菜。

圖解：

1、海鱸魚加蔥、姜、米酒等料醃製。

2、醃好的魚"趴"著入油，炸至金黃定型時，撈出放入托盤。

3、以番茄醬、鮮番茄、樹番茄炒制而成的番茄油。

你最喜歡的是哪一道菜呢？