喜歡吃蔥花餅的務必收藏下，這種方法做出來的味道最好吃了！

蔥花餅在北方地區很常見，蔥花餅的主要食材是麵粉和蔥。有很多人很想吃，可是做出來的味道怎麼都比不上專門賣蔥花餅的，即不脆吃著也不香。甚至有些做出來的硬硬的，根本稱不上是蔥花餅。咱們今天就來做一下蔥花餅，先和麵，和麵的時候一定要用熱水，做蔥花餅首先要把面和的軟點。倒水要一邊慢慢倒，一邊攪動麵粉。面和好後，蓋住醒10分鐘左右。

在醒面的過程中，開始切蔥花。 蔥花盡量切的碎點，一方面是方便出油、另一方面是待會擀麵的時候不容易破。

等面醒好後，把麵糰揉光，切成等量的幾份。

然後把其中一個麵糰擀成橢圓形餅狀，而且要擀的薄厚一樣。在上面均勻的刷一層食用油，然後在上面撒剛才切好的蔥花。蔥花撒完後，在上面撒少量的鹽和十三香。這樣看上去先撒蔥花、再撒鹽和十三香有點麻煩，有些人就想著能不能把鹽和十三香提前撒在蔥花裡攪一攪呢？那樣的話不行的，味道不一樣，吃著還比較苦，而且調料把蔥花裡的水份都殺出來啦，做蔥花餅的時候容易破。

現在如圖所示，把兩邊對摺下，在這2面對折的部分繼續刷油。刷完油後，再重複剛才的動作再對摺下。

然後整體翻過來，在背面刷油，刷完油以後，把剛才那面翻過來，醒5分鐘左右。

5分鐘以後，把這個稍微啦一下，或者壓一壓讓整體厚度寬窄一樣。然後從2邊捲起來疊放在一起，用手掌壓一壓，壓成圓餅形狀，也可以用擀麵杖輕輕的擀一擀。

現在放在電餅鐺上面酪，油稍微多倒點，當一面酪成金黃色的時候翻過來繼續酪另外一面。一般5分鐘左右就全部熟啦。

蔥花餅酪好後，放在案板上面，兩邊稍微拍打下，裡面的層次全部都出來啦。這個蔥花餅看似簡單，其實小編在家裡做了2天，其中用過好幾種方法，最後還是這種方法做出來的最成功，比外邊賣蔥花餅的都好吃。如果有看不太明白的，可以看下本人11月18日發的視頻，可以讓你一看就明白，一看就會製作。喜歡吃蔥花餅的小夥伴們趕緊自己動手試著做一下吧，保證讓你吃一次還想吃第二次。