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最近幾天我們學習了製作麵包過程中應該要注意的一些事情，今天我們就要開始學習製作麵包啦~

話不多說，今天我們首先要學習的麵包就是比較經典的一款麵包——奶香小麵包

快來認識一下都需要用到哪些材料吧

高筋麵粉 250g

細白砂糖 15g

鹽 4g

酵母 5

牛奶 120ml

無鹽黃油 30g

雞蛋 1個

製作奶香小麵包用到的原料並不複雜，快洗乾淨小手，一起來製作吧

第一步

牛奶放入小煮鍋中，加熱至溫熱關火，放入酵母，攪勻，化成酵母水。雞蛋在打碗中打散備用。

第二步

高筋麵粉、細白砂糖、鹽混合，加入蛋液(不要全加進去，留下10g左右過會刷表面用)、酵母水，混合攪拌均勻，和成麵糰。

第三步

麵糰中加入軟化的黃油，繼續揉麵，直至揉成一個能拉出透明薄膜狀的光滑的麵糰。

第四步

將揉好的麵糰放進一個大容器中，用保鮮膜封住容器口，開始進行基本發酵。

第五步

待麵糰膨脹到原來的2倍大，將發酵好的麵糰分成每份20g的小麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

第六步

將鬆弛好的小麵糰擀成橢圓形的面片，從面片上端向內捲起，捲成彎月形，收口向下排在烤盤中。

第七步

烤盤上蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。

第八步

在發酵教好的麵包胚上刷上蛋液。

第九步

烤箱預熱後，將烤盤移入烤箱，以170度火力烘烤15分鐘。

好了，到這裡，今天的奶香小麵包就全部製作完成了，由於今天是我們第一次製作麵包，所以我們特地挑了一款既經典又簡單的麵包，而且也將步驟細分，這樣看起來就不會那麼複雜了，希望同學們有時間的時候一定要多做多嘗試，畢竟這可是第一次製作麵包哦~

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