這種甜甜的味道是許多人小時候的回憶，你吃過嗎？

看到糯米總能想到許多好吃的美食，像糯米飯、糯米糕、糯米糰，而在南方某些的地方，還流傳著農曆十月吃餈粑的習俗，這餈粑就是用糯米做的。

餈粑在古時是南方地區傳統節日的祭品，還有“十月朝，餈粑祿祿燒”這麼一句俗語，到現在變成了南方地區的傳統小吃。

餈粑是把糯米蒸熟搗爛製成的小吃，在農村也有過年製作餈粑的習俗，把糯米蒸熟，放到石材製成石槽裡，用木棒進行反覆捶打，捶打至沒有米粒時的糯米顯得特別柔韌卻又軟綿，費了好大勁捶出來的餈粑冒著熱氣，帶著一股清香味很是誘人。

濃濃的糯米香的餈粑經過煎制之後，吃起來外酥裡嫩，再淋上熬好的紅糖醬，給清香糯米帶上一層甜甜的口感，很是過癮。

不過在家做餈粑可能沒有太多時間，或是比較懶就用糯米粉直接做，有耐心的朋友們可以用糯米來做哦！

紅糖餈粑

食材：糯米粉、黃豆粉、紅糖

做法：

1. 糯米粉加水，揉成光滑的麵糰

2. 麵糰分成大小均勻的劑子

3. 揉成小圓球壓扁或是做成小長條

4. 鍋中熱油，放入餈粑煎至表面金黃

5. 黃豆粉用小火炒熟，紅糖加水熬至稍微濃稠

6. 餈粑撒上黃豆粉，淋上紅糖漿即可

餈粑

食材：糯米粉、黃豆粉、紅糖

做法：

1. 糯米粉加水，揉成麵糰，上鍋蒸熟

2. 黃豆粉炒熟，用小火炒不停攪拌防止糊

3. 炒熟的黃豆粉加少許白糖攪拌均勻，紅糖加水熬成紅糖漿

4. 蒸好的糯米糰用湯匙蘸水舀出一小塊一小塊，蘸上黃豆粉，蘸上紅糖漿即可