我做的餅子不用發麵，放一天都不皮，家人吃了好幾年都不夠

山西人愛吃麵食，就是包子，花捲，饅頭，大餅，煎餅，水煎包，餡餅，炒麵條，這些我都愛吃，所以愛吃的人就愛做，因為想吃隨時就可以吃，我愛吃油炸，油煎的東西，雖然不健康，但是有時還是忍不住，蔥花餅，我最愛吃，只要去下飯館肯定要點，但是，他們做的真不如我的好吃

我做的又算千層餅，又算手抓餅，總之是好吃的餅

蔥花餅好吃的祕訣就是先醃蔥花

蔥切碎

放鹽

十三香

雞精

食用油

拌均，醃製半小時以上，時間越久越入味，馬上用也是可以的，要先入味就醃會，如果想跟更香可以放點孜然粒進去，更好吃

和麵，這個餅可以直接做溫水和麵的死麵餅，也可以用80度以上的熱水做燙麵餅，一樣，發麵也可以做，後兩種面，更軟，想吃酥的，可以用死麵

我是用溫水和麵，揉成團以後醒半小時，拿出來揉光滑以後就可以用了

把面擀開

倒上醃好的蔥花

鋪均勻了

從一邊開始卷，

捲成桶裝

從一頭開始卷，捲成這樣，再次擀開，擀成圓片

熱鍋，刷一層油，把擀好的蔥花餅放進去，另一面刷上油，中火烙兩分鐘，翻過來，另一面烙兩分鐘，知道兩面金黃為止，燙麵可以時間短點，因為面已經是熟得了

出鍋，大家說我這是什麼餅？

切塊，上桌，配上菜根香，好吃的不得了