冬至來了,餃子餡技術配方分享給大家(可家用 可商用)很詳細
餃子肉餡有很多種,今天我們介紹常用的三種肉餡,豬肉餡、牛肉餡、和羊肉餡三種,調製好後可以搭配各類蔬菜,製作葷素搭配的餡料。下面以豬肉萬能餡為例介紹一下詳細...
秋季應該多吃白色食物,比如冬瓜,之前我有發過一篇蝦米冬瓜,這次介紹冬瓜的另和種吃法,紅燒冬瓜。做法簡單,而且很下飯。
冬瓜脂肪含量是零,所以也算是一款減肥食物,多吃也不用擔心用長胖。來看看怎麼做吧。
準備:冬瓜、
過程
1 冬瓜洗淨去皮,切塊備用;(我切的塊比較小,這樣後面用時就會少一些,而且入味快)
2 準備八角、花椒、大蒜拍扁、生薑切片;
3 熱鍋涼油,放入佐料炒香;
4 放入冬瓜塊,翻炒後加入生抽、少許老抽;
5 翻炒均勻後,加入半小碗清水,炒勻大火燒開,小火煮;
6 小火煮冬瓜的時間,大蒜拍扁,切成蒜碎備用;(煮冬瓜的時候提前準備好蒜碎,可以讓蒜充份氧化)
7 等冬瓜煮到入味變軟,也吸收了湯汁的顏色,就可以放入蒜碎,快速翻炒下關火出鍋了。
冬瓜燉好後,鍋裡還有些湯汁,如果喜歡用菜湯泡飯的可以直接關火,如果不愛吃湯的,可以收下湯汁,最後要關火前再放入蒜碎。蒜碎最後放,半生就關火,冬瓜會有明顯的蒜香味。