糖醋鯉魚這樣做，外焦裡嫩，鮮香味美，實在是好吃誘人！
糖醋鯉魚
鯉魚含有豐富的蛋白質，並能提供人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D，具有清熱解毒、補脾健胃等功效，適合脾胃虛弱、飲食減少、食慾不振者食用。
糖醋鯉魚是魯菜中一道有名的經典佳餚，製作比較簡單，將鯉魚炸至全身金黃，澆上酸香微甜的糖醋汁即成。成菜色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美，實在是好吃誘人，一上桌就迫不及待要品嚐！
食材 ：
鯉魚600克（一條）， 蔥花、薑末、蒜末、朝天椒圈各適量
調料：
鹽3克， 白糖15克， 番茄醬、味精、生抽、陳醋、生粉、水澱粉、食用油各適量
糖醋鯉魚
做法：
1 、將鯉魚宰殺處理乾淨，魚身兩面打上斜花刀；裝入盤中，加入適量的鹽、味精，兩面塗抹均勻，醃漬10分鐘使其入味。
2、取一空碗，放入適量的番茄醬、陳醋，再加少許清水、鹽、白糖、生抽， 用筷子攪拌均勻，製成糖醋汁，備用。
3、將醃漬好的鯉魚兩面均勻地抹上生粉，備用。
4、鍋中倒入適量食用油，轉大火燒至七八成熱時，放入抹勻生粉的鯉魚，轉小火浸炸， 邊炸邊用鍋勺澆油，炸約4分鐘至熟，魚身呈金黃色時，撈出裝入盤中，備用。
5、炒鍋注油，放入薑末、蒜末、朝天椒圈，煸炒香；再倒入調好的糖醋汁，煮沸； 然後加入少許水澱粉，炒勻製成芡汁；最後將芡汁澆在炸好的鯉魚上。
6、撒上蔥花即成。
糖醋鯉魚
小貼士：
1、炸制鯉魚時，一定要高油溫時放入。 炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸;然後轉小火慢慢炸制，使其外酥裡嫩。
2、鯉魚宜同食黃瓜，能夠補氣養血；鯉魚宜同食冬瓜，能夠增強免疫；鯉魚宜同食紅豆， 利水作用強； 鯉魚宜同食花生， 利於營養吸收；鯉魚宜同食白菜，能夠改善妊娠水腫。
3、鯉魚不宜同食狗肉 ，對身體不利 ；鯉魚不宜同食南瓜， 易中毒 ； 鯉魚不宜同食鹹菜， 可引起消化道癌腫； 鯉魚不宜同食青豆 ，會破壞維生素B1。
糖醋鯉魚
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