白菜蘿蔔保平安，白菜是冬季飯桌上最常見的家常菜之一。
今天就來給大家介紹11種白菜的做法，健康美味，好吃營養！
白菜粉條肉
食材：
白菜200g、乾粉條50g，五花肉200g、油、鹽、姜2g，生抽5g、胡椒粉2g、香蔥5g。
1.把粉條用熱水泡軟洗淨，過涼水撈起，把白菜洗淨切塊。
2.五花肉洗淨去皮切薄片，香蔥洗淨切末，姜切末。
3.熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加薑末，白菜翻炒到變軟。
4.翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開。
5.加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可。
幹鍋辣白菜
食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
做法：
1)準備好所有的食材。
2)五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3)炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。倒入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油微黃。再放入青辣椒炒香。淋入黃酒炒香。再加入老抽。加入蠔油。炒至五花肉上色。
4)放入切片的大白菜翻炒。
5)加少許鹽。13)在加入白糖繼續翻炒。
6)白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火。
7)把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃。
白菜炒豬頸肉
食材：
大白菜、豬頸肉、辣椒、蒜、鹽、糖、油、醬油。
做法：
1.熱鍋入油，加入辣椒和蒜炒香，再加入豬頸肉炒至上色。
2.加入大白菜一起炒5分鐘。
3.加鹽、糖、醬油調味，繼續炒2分鐘就可以出鍋啦。
醋溜白菜
食材：
白菜幫200g、油、鹽、幹辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜。
做法：
1、白菜洗淨，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片。
2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香。
3、放入幹辣椒和薑末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘。
4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻後加入雞精調味即可。
白菜乾燒肉丸
食材：
白菜乾、肉丸、生抽、老抽、蔥薑蒜適量。
做法：
1、白菜乾用清水浸泡一小時，然後洗淨切段；
2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和薑片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調製雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；
4、然後放上白菜乾，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒乾再炒勻就可以了。
涼拌白菜
食材：
白菜、精鹽、紅尖椒、大蒜瓣、香菜、醬油。
做法：
1、紅尖椒切碎、香菜洗淨切段、蒜瓣切細粒、嫩白菜葉洗淨切成拇指小片。
2、把白菜片、紅辣椒碎、蒜粒盛到小碗裡調入精鹽拌勻醃漬20分鐘。
3、醃漬好後蔬菜攥掉大部分水分調入醬油拌勻。
白菜炒油麵筋
食材：
白菜1顆、油麵筋50g、鹽大半勺、玉米油適量、蒜適量。
做法：
1、白菜剝開洗淨、只留裡面嫩的部分。
2、將菜幫與菜葉分開，切小一點。
3、鍋內放油、油熱後放入白菜翻炒。
4、白菜變色後加入油麵筋。
5、加入少許醬油、少量清水，煮至麵筋變軟。
6、出鍋前放入其餘調味料。
白菜炒蘑菇
食材：
大白菜、蘑菇、蔥、蒜、辣椒、鹽、油、醬油。
做法：
1.蔥切段，蘑菇切片，白菜切段。
2.熱鍋入油，加入蒜和辣椒炒香，再加入大白菜和蘑菇炒軟。
3.加入鹽、醬油調味，炒勻，就可以吃啦。
白菜肉卷
食材：
大白菜葉400g、豬肉200g，料酒、食鹽、味精、生抽，老抽、蔥、胡椒粉、蒸魚豉油，香油、姜適量。
做法：
1.準備，肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
2.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出，用刀把白菜幫子厚的地方片下去，在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
3.從一頭捲起，捲成白菜肉卷。所有都卷好，放入蒸鍋。
4.上汽後，大火蒸8分鐘即關火。
5.蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油。
蝦仁燴白菜心
食材：
蝦仁、大白菜、水澱粉、雞肉湯，蔥薑蒜適度。
做法：
1、準備。白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
2、鍋裡放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁，放入蝦仁翻炒兩下。
3、放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。
4、調入水澱粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
三絲炒大白菜
食材：
大白菜，鮮菇，瘦肉，胡蘿蔔，鹽，生抽，生粉。
做法：
1 | 全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻。
2 | 熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出。
3 | 重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身。
4 | 倒入大白菜絲，煸炒至軟。
5 | 加入鮮菇，翻炒均勻。
6 | 加入適量鹽。
7 | 淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右（水不用多放，因為煮的過程中大白菜會出水的。如果不喜歡大白菜軟軟的口感，就縮短時間）。
8 | 加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。
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