丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
凡愛茶者，除了愛茶，還會順道愛上茶具。
外出遇上心儀的器物，總是難以割捨。
這不，曾在景德鎮，遇到個硯臺式的茶盤，別緻極了。
心動之下，將這十多斤的茶盤，帶到了上海，又一路揹回了福州。
一路上， 路迢迢，水長長，但也樂在其中。
器物的美，不單在於其線條流暢、顏色溫潤、器型美觀，更在於能增添不少好心情。
有了好心情，才能更愉悅的品茶。
泡茶品茶，選對茶具很重要。
茶具的挑選，首要的實用功能，在於泡好一杯茶。
次要作用，在於裝點一方茶空間，提供美感。
故而，喝白茶多年的村姑陳，雖不提倡用紫砂壺泡白茶，但仍會藏上幾把紫砂，用作閒時把玩。
前些天，遇到位宜興的茶友，聊到紫砂壺泡茶的問題。
“作為宜興人，喝了這麼多年當地紅茶，都是用紫砂壺泡的，想了解下喝紅茶提倡用紫砂壺嗎？”
喝紅茶，用紫砂壺泡合適嗎？這個問題可得根據具體喝茶情況，進行分析！
《2》
紅茶到底用不用紫砂壺沖泡，取決於個人需求！
紫砂壺，歸根到底，是一種茶器。
茶器的作用，是為泡茶服務。
單從泡茶的角度而言，若是不講求滋味的好與壞，紫砂壺自然是所有的茶都能用來沖泡。
畢竟，泡茶本身的動作並不複雜，左不過投茶、注水、出湯而已，紫砂壺在滿足基礎泡茶需求上，自然綽綽有餘。
但，若是從泡好茶的角度而言，用紫砂壺泡茶，則需要將其泡茶優勢用到位，才能泡出好滋味的茶湯。
對綠茶、黃茶、白茶、武夷巖茶等茶類而言，紫砂壺在沖泡上是不佔優勢的。
這是因為紫砂特殊的雙氣孔結構，容易吸附茶香，影響這些茶的風味呈現。
如風味簡樸的白茶，若是用紫砂壺沖泡，清純馥郁的茶香，會被吸走大半，遜色不少。
哪怕是泥料再好，器型再精巧的紫砂壺，在沖泡上述這些茶時，也無用武之地。
像有一身孔武之力的張飛，安排其幹繡花針線活，自然不合適。
那紅茶到底適不適合用紫砂壺沖泡呢?這可得取決於個人需求。
我們喝茶，到底喝的是什麼？
若喝茶單是為了解渴，別無他求，那用紫砂壺泡完全無妨。
此外，在喝紅茶的過程中，若是您對紅茶的香氣不甚挑剔，不追求茶香的完整呈現，那紫砂壺沖泡，也不會有太大弊端。
其次，若是您在喝茶的過程中，認為養壺包漿的樂趣，大於喝茶本身。
那紫砂壺泡紅茶不失為一個好選擇，這是因為，對於不少泥料顏色較深的紫砂壺而言，紅茶能起到不錯的養壺效果。
最後，若是喝茶為的是品嚐好茶的純正本味，領略到好茶的最美風采。
那在用紫砂壺泡紅茶前，可要多加思量，紫砂壺泡紅茶，到底合適嗎？
《3》
紫砂壺泡紅茶，合適嗎？
紅茶作為我國的第二大茶類，有著多種類別。
五花八門，風采各異。
在我國，紅茶主要分為三大類，小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶等。
泡開紅碎茶不說，紫砂壺可以用來沖泡小種紅茶，功夫紅茶嗎？
在平時喝紅茶時，一般用到的泡茶茶具是白瓷蓋碗，而非紫砂壺。
原因無他，好用足矣。
白瓷蓋碗沖泡紅茶的好處，在這裡無需過多贅述。
質地細膩，光潔溫潤，方便清洗，不易吸收茶香和水香，方便快速徹底的倒出茶湯等。
在沖泡這些紅茶時，白瓷蓋碗沖泡更能顯其純正茶香和本味。
泡茶時，用蓋碗沖泡，注入沸水的剎那，高揚的茶香立顯。
桂圓香、花果香、松煙香、花果香等等悠長清甜的茶香，將人緊緊包圍，舒適曼妙無比。
白瓷蓋碗泡紅茶，好處這麼多，為什麼要用紫砂呢？
這般茶香高揚的紅茶，若是用紫砂壺泡，折損掉部分茶香，實為遺憾。
再加上，溫潤的紫砂壺，保溫性能好，但偏偏壺嘴較為細小。
在沖泡紅茶時，呈現細注式出湯，出湯速度慢，容易讓其中的紅茶，長時間高溫悶泡。
這樣一來，不僅會折損茶香，還會損耗茶味。
論快速徹底出湯，紫砂壺自然是遠比不上蓋碗。
可見，對於大部分紅茶而言，並不適合用紫砂壺沖泡。
《4》
紫砂壺泡茶，到底適合什麼茶？
在沒喝過宜興紅茶之前，村姑陳對紫砂壺泡紅茶的建議是，紫砂壺不適合泡紅茶。
但在喝過紫砂壺泡出來的宜興紅茶後，上述的建議加了一個例外。
“紫砂壺不適合用來泡紅茶，宜興紅茶除外。”
這是因為，喝過宜興紅茶之後，覺得宜興當地產的紫砂壺，與當地出產的紅茶，倒不失為絕配。
說是千百次回眸，換來一世相守，並不為過。
俗話說，一方水土養一方人。
宜興當地的水土，孕育出來的風物，相生共榮。
用這片土地上的泥土，燒製出來的壺，泡這當地出產的紅茶，正好合宜。
茶湯溫和甜美，湯水稠滑，並不以香氣取勝。
這樣一來，宜興紫砂泡宜興紅茶，既能修飾茶湯，又能以湯水養壺，相得益彰。
除了宜興紅茶外，紫砂壺更為適合沖泡的茶類，是需要後發酵的熟普。
熟普與一眾講究清新花香果香的茶類不同，喝熟普的人，講究它的陳香、老茶氣和醇厚湯感。
相比於老白茶的甘香，老熟普常會因為長時間的儲存陳化，帶出雜味倉味等。
這時，在泡茶時，雙氣孔結構，吸附能力強的紫砂壺，就有了用武之地。
紫砂壺在沖泡熟普時，一注入沸水，紫砂表面的毛孔在受到熱力激發下，將其毛孔舒張。
吸附走熟普的部分苦味和澀味，為茶湯提供修飾。
能夠讓茶湯更輕柔，更柔和，更好入口。
經過紫砂一番修飾後的熟普茶湯，醇美凝厚，又甘又滑，若是換作旁的壺，未必能實現這樣的效果。
故而，愛喝熟普的朋友，在泡茶時，離不開紫砂壺。
用紫砂壺泡茶，若想充分發揮紫砂的泡茶優勢，要選對適合的茶類。
如此才能泡出更好的茶味。
若是牽錯紅繩，搭錯線，不加區分，將紫砂壺用來泡所有的茶，自然會出現不少尷尬！
《5》
茶圈中，關於紅茶能不能用紫砂壺沖泡，曾一度引起廣泛討論。
然，其實這段茶圈公案，倒是很好解決。
簡單一句話，具體問題具體分析！
文章開篇當中，那位宜興的茶友，用紫砂壺泡當地產的紅茶，做法並沒有錯。
宜興的紅茶，適合用宜興的壺泡。
若是換作旁的紅茶，可要多多考慮適用性了。
對於高香型的紅茶而言，紫砂壺與之無緣。
喝紅茶，若想領略其中原汁原味，還是用一隻素淨的白瓷蓋碗沖泡，更為適宜！
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