今年的豬肉價格簡直有“瘋長”的一種趨勢，越來越貴。尤其是豬蹄子，已經賣到了25元1斤了，早上剛剛買了一根豬蹄，花了55元才買到1只，而且據說我今天還是去的很早的人才有豬蹄買，要是我晚一點去，估計我都買不到豬蹄了。因為買的人太多了，也不知道其他地方什麼樣的情況。
在冬季裡選擇用豬蹄滋補的人可多了。豬蹄可是好東西啊，營養豐富，含有極高的膠原蛋白，吃上一口滿滿的全是膠原蛋白。膠原蛋白是什麼呢？是一種對肌膚極好的東西，滋潤、美容、祛皺等多種好處。隔三差五的吃上這麼一次，皮膚好，更顯年輕漂亮。
【蓮藕燒豬蹄】
準備食材：一隻大豬蹄、一節大的老藕、一顆大蔥、幾顆小蔥、一塊姜、幾瓣蒜、適量的生抽、少許料酒、少許老抽、適量的白糖、少許醋、少許胡椒粉、少許精鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
- 1、老藕去掉藕皮，清洗乾淨，然後切成塊，放入水裡洗淨備用。（藕皮去掉，做出來的菜品才會更美觀。）
- 2、老薑洗淨後切兩半，一半的老薑切片,一半的老薑切末。大蔥洗淨後切段。幾瓣蒜稍微切一下。小蔥洗淨後切蔥花。（先處理沒有油的食材，這樣不會弄到每個我哪裡都是油漬。）
- 3、豬蹄先洗淨，然後剁成大小均勻的小塊。（用來燒，不要剁的太大塊了哦。）
- 4、在鍋里加入適量的水，放入少許料酒、老薑片、豬蹄塊煮開，撈出豬蹄塊。（先稍微的焯下水，去腥味。）
- 5、另起鍋，燒熱，加入適量的食用油，下蔥段、薑末炒香，然後把豬蹄塊放進鍋裡炒，炒香。
- 6、接著把適量的白糖放到鍋裡炒化，來點料酒翻炒均勻後加入適量的生抽、少許老抽先翻炒均勻，在放上少許醋炒幾下。
- 7、然後接著加入適量的開水，先燒上半個小時。
- 8、接著把藕塊放入鍋裡，繼續燒上半個小時。（少許醋，燒起來更容易軟爛。）
- 9、加入少許的胡椒粉、少許精鹽、少許雞精炒勻，出鍋撒上蔥花
這道營養豐富，美容養膚的【蓮藕燒豬蹄】就完成了。咱們隔三差五的吃上一次，每次豬蹄吃上幾塊就好。既不用擔心太過油膩會長胖，又能美容護膚，養顏。除了可以燒蓮藕，也可以燒一些其他的食材。
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