在傳統中醫藥文化中，有很多既可以做藥用，也可以做食用，中醫稱這種為“藥食兩用”之品。例如山藥、小麥、海藻等等，其中，最為常見的是生薑。
生薑在人們日常生活是一味必不可少的調味品，在傳統中醫治療中，也發揮著不可小覷的作用。
生薑最開始是神農氏發現並命名的。傳說神農氏一次在山上採草藥，不下心吃下了一隻毒蘑菇，肚子疼得像刀割一樣，竟暈倒在了一棵樹下。過了一段時間等他甦醒過來時，發現自己周圍是一叢尖葉子的青草，並且香氣甚濃，原來是這香氣讓自己甦醒過來的。神農氏拔了一顆，挖出了它的根莖放在嘴裡咀嚼，又香又辣還帶著些清涼。過了一會，竟感覺周身舒暢。他想著這種草能夠起死回生，要給它取一個好名字，因為神農氏姓姜，便把這尖葉草取名為“生薑”。
生薑又名姜根、白辣雲，適宜在微溼的沙地種植。《說文解字》中把姜稱為“御溼之菜”。生薑作為藥用有數千年曆史，在《神農本草經》之前，醫學家對生薑乾薑混淆不清，混稱為乾薑。漢生薑至少在南北朝時已為伊朗醫學界所採用。唐朝的中醫學家將生薑列為“中品藥”。李時珍曾經這樣讚頌生薑的作用：“姜辛而不葷，去邪辟惡，生啖熟食，醋、醬、料、鹽，蜜煎調和，無不宜之。可蔬可和，可果可藥，其利博矣。凡早行山，宜含一塊，不犯霧露清溼之氣及山嵐不正之氣。” 有史籍記載，明朝萬曆初年明軍為鎮壓都掌蠻而購買“生薑十萬斤”作防暑藥用。鄭和下西洋時亦曾攜同生薑等藥材。
生薑在民間運用很廣。一，可以用於解毒，解半夏、魚蟹以及南星之毒。二，還可以用於祛斑，用新鮮的生薑加上白酒做成生薑酊，擦抹於痘痘處，數日，痘痘便可去，或者取新鮮的生薑，洗乾淨，切片，輕輕擦於痘痘處，數日，痘痘可去。三、防止暈車船，在上車船之前生吃，或用新鮮的生薑切片貼在肚臍上。四、治鬼剃頭，可以防脫髮，生髮，美麗從頭開始，生薑洗髮水。五、除腳臭，生薑加上醋、鹽，再加入適量的水，臭味可去也。六、生薑還可用於醒酒，生薑加蜂蜜水，酒後服用，效果極佳。
民間流傳著這樣一句話：“早上吃薑勝蔘湯，晚上吃薑似砒霜”。倒不是說晚上絕對不能夠吃生薑，只是說生薑更適宜早上吃。為什麼呢？
從中醫的角度來看，辰時（早上7點到9點）是胃經當令，且此時天地人體陽氣最為旺盛，所以這個時候，我們吃一些生薑可以振奮胃氣，使得人體陽氣升騰，一整天精神百倍，。不僅如此，生薑更有溫中的功能，長期服用，可以解決一些人體寒的問題。人體到了晚上，就開始收斂陽氣，此時應該休息，而生薑多有發散的功能，不利於收斂陽氣如此就不適用於晚上服用了。
生薑有這麼多的好處，還不趕快吃起來！
（本文由“本草世界”新媒體原創出品，作者戀戀，圖片來源於網絡；未經授權，請勿轉載使用。欲瞭解更多本草資訊，請關注微信號bencaoshijie）