要問外國人對中國的什麼印象最深刻，大部分外國人都會說是中國功夫和中國菜。但是也有很多的外國人覺得中國菜十分的不精緻，用他們的話來說就是：把奇奇怪怪的食材混在一起互相混著口水吃。

因為有的外國人認為中國用筷子一起吃飯，就是把口水混在一起吃，而且大部分外國人吃的中國菜都是為了迎合外國人的口味而製作的，當然外國人就吃不出什麼特殊來了。

除此之外還有一個原因，就是在外國開中國餐廳的，很多都是以東北菜、四川的辣菜為主。而真正精緻的中國菜，先不說那些有名的大廚，就是很多特殊的食材也只能在中國本地才能吃到的。

所以當外國人說中國菜不精緻的時候，網友急了，給這位老外看了一道菜，老外撇撇嘴：這不就是大白菜放在水裡麼？這簡直就是最粗俗的一道菜。

網友聽到這裡哈哈大笑，嘲笑老外不識貨，原來這可不是什麼普通的菜，而是國宴有名的“開水白菜”。

這道菜是用老母雞、火腿蹄子、瑤柱、排骨等鮮料去血水、雜質後再放到鍋裡熬煮，過程中還要保持微開不沸，然後再用雞脯肉打成茸，再去吸附湯裡面的雜質，多次吸附之後，直到湯變得一點雜質也沒有，看起來就像是清水一樣。

然後再把上好的白菜芯熱水焯後再漂冷，用做好的湯把白菜燙熟了，這個過程用到的湯肯定是不能再用了。最後把沒用過的湯澆在白菜芯上，這才做成了這道“開水白菜”。

這道菜是“低調奢華有內涵”的代表。相傳有一次在國宴，周總理請一位賓客品嚐這道“開水白菜”，這位賓客一開始以為就是簡單的大白菜，根本懶得去吃。在周總理的再三邀請下，才勉強吃了一點，沒想到這一口下去，直接讓賓客差點把舌頭也吞下去。顧不得禮儀，這位賓客把這道“開水白菜”一瞬間吃的精光。

相信你看了這道菜的製作方法，也沒有誰會說中國菜不精緻了吧。

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