魚是我們常見的一種食物，而且魚肉裡面的營養物質也是很高的，這它裡面所含有的維生素B2、葉酸等維生素，具有清熱解毒、止嗽下氣、滋補健胃、利水消腫的功效，而且是孩子開發大腦，補充大腦的很好食物，但是說到炸魚，大夥都知道，炸魚的口感特別棒，外酥裡嫩。
雖然說炸的魚好吃，但它有一個不好的缺點，就是稍微放一會兒就不那麼酥脆了，口感也就大打折扣，這主要是因為在掛糊前，大家總喜歡用麵粉和澱粉，這樣只會在剛出鍋的時候很酥脆，放一會兒就回軟了，根本就不能保存很久，今天小編就給大家分享一個炸魚能保存很久的方法，而且一點都不回軟。
首先將準備好的小黃魚肚子裡面的內臟處理乾淨，用流動的清水沖洗乾淨，擦乾表面的水分，放到碗中，根據自己的口味將小黃魚醃製20分鐘的時間，讓它更加的入味，在醃製小黃魚的時候，取一個乾淨的碗，倒入100g左右的油炸粉，加入200g的清水攪拌均勻。
第二步、把醃製好的小黃魚放到麵糊碗中，讓其均勻的裹上一層面糊，在一個盤子裡面倒入適量的油炸粉，把裹好麵糊的小黃魚又放到幹炸粉盆中，裹上一層幹炸粉，放到碗中備用。
第三步、把鍋洗乾淨燒乾水分，倒入適量的食用油，待油溫6成熱時，放入準備好的小黃魚，炸大概6~8分鐘的時間，就將其撈出來，控幹油份，待鍋中油溫8成熱時，把小黃魚放到鍋中炸第二次，這一次時間不要太長，大概50秒的時間就可以了，這樣外酥裡嫩不回軟的小黃魚就製作完成了。
所以不管在炸什麼魚的時候，不要再用麵粉和澱粉調麵糊了，直接用幹炸粉代替，製作出來的炸魚外酥裡嫩不回軟，因為你自己很難去把握好那個用量，就會容易將魚炸的不酥脆，而幹炸粉是直接給你配好用量了，就不用自己去琢磨，而且炸出來非常的香，孩子吃了還想吃，大家記住了嗎？喜歡吃炸魚的小夥伴，趕緊收藏起來。
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