肉湯中總會漂浮著一些白色的脂肪油脂，我們喝湯的時候有的都會撇掉了再喝，因為噁心，但更噁心恐怖的是血管堆積的大量脂肪。脂肪在血液中的樣子就像飄著一層白色的油脂或者像煉乳一樣的冰淇淋，當這些垃圾堵住80%以上的時候，那麼這條血管算是被基本堵塞作廢。
要知道血管的脂肪垃圾，如膽固醇、甘油三酯等是動脈硬化和心臟病的元凶。且會隨著年紀的增長而堆積，很容易造成血液粘稠，在血管壁上沉積並且堵塞血管，從而漸漸形成小斑塊，久而久之形成動脈粥樣硬化。血管堵塞導致的動脈粥樣硬化已超過癌症，成為我國死亡率最高的疾病。
心腦血管疾病的根源都是血管堵塞病變引起，打通血管讓血液暢流能避免很多中風、猝死等意外併發症，而打通關血管第一步就要減少甘油三酯、膽固醇等垃圾的產生，消滅元凶。
膽固醇和甘油三酯主要來源於高脂肪食物，如肥肉、內臟、油炸食品等，所以飲食結構的調整對於預防和調理起著關鍵作用，食療養血管在中醫上也極為推崇，食療能夠最大限度地對血管進行養護，減少藥物的進一步的損害。山楂、燕麥、黑木耳、金橘、茄子、紅薯、大蒜、洋蔥等食品也能夠疏通血管，讓血管壁保持彈性，但效果最明顯有效的卻是蘆筍！
蘆筍藥用價值強大，每天變著花樣吃，通血管清垃圾
蘆筍享有"蔬菜之王"的美稱，因為富含的多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特有的天冬醯胺、蘆丁、甾體皁甙物質和微量元素硒、鉻、猛等成分，具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效，其中天門冬酰胺可降血壓，使末梢血管擴張，心收縮增強；蘆丁能能緩解毛細血管脆性，增強血管韌性。對調理腦出血、腦血栓很好，同時可防治血管栓塞。元素鉻、錳能降血壓，抑制體內膽固醇脂質合成，降低甘油三酯、低密度膽固醇防治動脈粥樣硬化症。
蘆筍質地鮮嫩、風味鮮美、柔嫩可口，烹調時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。著名的蘆筍菜餚有“鮮菇龍鬚”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒乾貝”、“蘆筍鮑魚湯”。每天一頓變著花樣吃。
除了做菜，蘆筍的發酵物效果也十分有效，因為蘆筍的藥用價值已經得到臨床驗證，廣泛應用於食品安全以及生命健康領域。像是姬松茸蘆筍酵品，就是採用蘆筍為原料來提純後得到的，有效成分經過提純，更易被人體吸收，效果也加倍。這都是食療養護的最佳搭配，目前市面上這類食材或者製品也很多。
注意蘆筍不宜生吃，也不宜長時間存放，存放一週以上最好就不要食用，除了調理心腦血管疾病，國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。營養學家和素食界人士均認為它是全面的抗癌食品。
所以經常食用蘆筍或蘆筍製品，對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫等的預防和治療中，有很強的抑制作用和藥理效應。
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