小炒+米飯，是湖南人從小吃到大的簡單餐食，可是，這數十年的飲食搭配技巧可不是所有人都能知道里面的“不合理”——比如，一份最受歡迎的“土豆絲炒肉配米飯”，就能登上“2017年亞健康飲食搭配榜榜首”!
俗話說“病從口入”，吃東西尤其講究搭配。近日，一份亞健康飲食搭配榜火了！其中，深受湖南人歡迎的多種食物紛紛上榜。當然，影響健康的不是食物本身，而是咱們一不小心就陷入了“混搭”的誤區。
早餐篇>>
關鍵詞：油脂超標
相對於西式早餐“牛奶加雞蛋”，重口味的湖南人更喜歡吃“油條+豆漿”。很多人認為，營養豐富的豆漿能為高油食物解膩。但實際上，咱們的“專家聯盟”卻很反對這種吃法。唐大寒認為，油條高溫油炸過程中營養素被破壞併產生致癌物質，對人體健康不利。此外，油條跟其煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。
建議： 早餐最好不要選擇油膩食物。即便忍不住吃了，進食當天午餐和晚餐要儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物並注意多補充蔬菜。
關鍵詞：營養不良
從小到大，我們總聽父母說：“腸胃不好，多喝粥!”一些消化不好、食慾不佳的老人或病人就經常用鹹菜或腐乳來搭配清粥。不過，這種常見吃法也遭到了“專家聯盟”的批評——“單看三種食材就很沒營養。”蔡年中認為，鹹菜不僅毫無營養，還含致癌物亞硝胺;腐乳屬於高鹽食物，心腦血管疾病患者最好少吃;大米既不含維生素，蛋白質含量也很低。這樣搭配雖能飽腹，但營養密度太低。
建議：正在長身體的孩子或需要進補的老人、病人不適合這種早餐搭配。早餐可以選擇“牛奶+雞蛋”，時間允許的情況下，還可以吃點肉。
午餐篇>>
關鍵詞：碳水化合物太高
土豆絲炒肉，曾被評為僅次於“辣椒炒肉”的第二大受歡迎湘菜。這碗吃了數十年的炒菜，近日卻登上了“亞健康榜單”，到底怎麼回事?“長期用土豆配米飯進食的話，並不健康。”蔡華介紹，從營養學角度分析，米飯的碳水化合物含量較高，而土豆、藕片、山藥等食物的主要成分是澱粉，搭配食用過多時，蛋白質、維生素等元素就會嚴重不足，屬於主食過量的吃法。
建議：正餐如果選擇土豆，在其他配菜方面就更有講究，比如搭配一碗清蒸魚，補充蛋白質;還可以搭配1—2份蔬菜，補充維生素等。
下午茶篇>>
關鍵詞：刺激性強
說起咖啡，早已是“辦公族”的加班必備品。如果再遇上低血糖，一杯咖啡加一塊黑巧克力就能讓人瞬間活力起來。不過，“專家聯盟”一致認為，這樣的“刺激”飲食可是風險很高的!
唐大寒認為，對神經系統能造成刺激性的食物若進食太多，可能導致身體透支，最主要的是造成免疫力降低、身體素質變差等。
建議：兩種食物分開進食，低血糖患者可以選擇蛋糕、餅乾等食物緩解症狀。
夜宵篇>>
關鍵詞：痛風
隨著生活品質的提升，湖南人的夜宵已從“擼串”向著“海鮮”發展——不過，你知道嗎?吃著海鮮、喝著啤酒的習慣早已在無形中傷害著身體。“海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑———維生素B1。”蔡年中表示，如果吃海鮮時飲啤酒，會促使有害物質在體內的結合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結石。如果自身代謝有問題，還可能誘發痛風。
相關推薦
