輔食添加是媽媽們心中的一道門檻。給寶寶添加輔食的主要作用是完整營養均衡，對成長中的孩子是很重要的，特別是在0歲階段的營養給予，添加輔食對小寶寶的身體發育和健康非常重要，是從單純母乳或奶粉餵養過渡到一日三餐飲食結構的重要階段，更是奠定寶寶一生健康的根基。輔食添加除了能保證寶寶營養攝入均衡，還能夠幫助寶寶順利斷奶。

我國衛計委推薦，在嬰兒滿六個月開始添加輔食。越是接近這個日子，媽媽們越是緊鑼密鼓地計劃著。作為新手爸媽，你是否對關於輔食的一切都一頭霧水？不急，只要記住“526”法則，你也許就可以輕鬆避免大部分誤區，讓你在輔食添加的路上少走彎路！

首先，若蘭媽咪先為大家解釋一下“526”法則：就是添加輔食必備的五類食物、不適合過早添加的兩類食物、以及好輔食的六大特徵。接下來我們一個個詳細說。

寶寶添加輔食，這“5”類食物不能少！

1、穀物。

在中醫飲食營養學中，有一條很重要的理念：“五穀為養，五畜為益，五果為助，五菜為充”。這個主次分明的排列順序裡，以五穀最為重要，主食決不能主次顛倒。穀物是碳水化合物的主要來源，可為寶寶提供能量。半歲以前，母乳或配方奶粉是寶寶的主食，添加輔食後，穀物類、澱粉類食物就會逐步取代母乳的“主食”之位了。

以往我們認為最早給寶寶添加的食物應該是蛋黃，但是目前兒童保健和營養專家一致的意見是，寶寶的第一餐應該添加精細的穀類食物。穀類物質的好消化，營養豐富，是最好的給寶寶增添輔食的一種物質，可以增加寶寶身體所需要的營養，讓寶寶的成長更加健康。

添加輔食是寶寶餵養的一個必經階段，剛開始添加輔食時，以富含鐵的穀物類食物為主。不過顆粒狀的穀物難被消化，嬰兒輔食首選米粉、米糊類，然後才到稀粥，最後才過渡到米飯。很多家長在選擇輔食的時候都會選擇含鐵米粉，米粉是嬰兒吃的第一種固體食物。

目前的穀類食物越來越精細化，很多家長會偏向給寶寶吃精大米制品。實際上，經過精細加工後，大米中的大部分的維生素B、膳食纖維、礦物質和植物化學物都流失了。尤其是B族維生素的缺乏會影響寶寶神經系統發育。另外，鉻元素的損失也會影響寶寶的視力發育。不過，剛添加輔食的寶寶，腸胃功能還不健全，不建議吃全穀物。若蘭媽咪建議，八個月以上，再給寶寶吃全穀物。2歲以上的寶寶選擇就比較多了，還可以吃點雜糧飯。

另外，這裡的“穀物”，也不僅僅是指“大米”。下面這些食物，也很適合作為寶寶輔食。

（1）玉米粉

玉米中含有豐富的鈣，氨基酸等寶寶身體所需要的營養元素，給寶寶吃穀類物質應該首選玉米粉，這裡需要注意的是，玉米粉給寶寶食用的時候，最好放在鍋裡小火慢慢的煮開，這樣可以預防寶寶因為食用了生玉米粉而導致腹瀉。

（2）小米粥

小米粥軟糯香甜，而且所含有的鈣元素也是非常豐富的，而且小米粥特別容易消化，因此可以給寶寶吃一些小米粥開進行輔食的增加。

（3）麥片粥

麥片屬於一種非常容易熟的穀類食物，一般用開水衝食就可以，是非常簡單的一種食用方法，也是非常適合寶寶食用的一種輔食。

2、肉類。

肉類的添加，是寶寶輔食必不可少的，所以在寶寶初添輔食時，就可以引入肉類。包括紅肉和白肉。紅肉以瘦豬肉、牛肉、肝臟為主，其中的血紅素鐵易於寶寶吸收利用；白肉以雞肉、魚肉、蝦肉為主。

肉中含有豐富的蛋白質、B族維生素和鐵等礦物質，這些元素是平衡寶寶輔食的重要組成部分。尤其是肉類中的氨基酸，對寶寶的身體發育起著重要的作用。

7~12月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/3~1/2；13~24月齡的寶寶，從輔食中獲取的能量約為1/2~2/3。而寶寶需要從輔食中獲取的鐵高達99%，對於富鐵的高能量食物，除了強化鐵的嬰兒米粉，肉類是製作寶寶高鐵輔食的關鍵食物。

★常見高鐵輔食：

肉類輔食：各種紅肉泥（牛瘦肉、羊瘦肉、豬瘦肉等）。

肝類輔食：各種肝泥（豬肝、雞肝等）每週吃1-2次，每天少量。

動物血類：豬血、鴨血、雞血等（注意購買渠道）。

給寶寶添加時，可做成肉泥單獨給寶寶吃，也可加到米粉或麵條中混合著吃，但要注意觀察寶寶是否會出現過敏等情況。

★寶寶吃肉注意事項：

● 給寶寶做肉類輔食的時候，最好將菜和肉混合在一起製作，可以避免寶寶挑食的問題；

● 給寶寶吃的肉，質量一定要過關，新鮮、口感較嫩的肉，營養價值更高；

● 給寶寶吃肉而不是僅喝肉湯，肉湯、骨湯脂肪含量比較高，但營養價值遠遠比不上肉。

3、蔬果類。

蔬菜、水果是維生素、粗纖維和礦物質的重要來源之一，而且口味和質地多樣，有助於寶寶適應多重口味、鍛鍊咀嚼和吞嚥能力，同樣也是嬰兒輔食中不可缺少的。

果蔬不僅給寶寶補充肉食中缺乏的營養素，還能幫助消化。粗纖維雖然不是營養物質，也不能被消化吸收，但能促進腸胃蠕動，增進消化和排洩功能。因此，家長們應該鼓勵孩子多吃蔬菜和水果，儘量做到每餐都有蔬菜和水果。比如：早餐時可以在麥片中加入水果，午餐時刻增加一份水果或蔬菜沙拉，用水果或蔬菜當零食，晚餐時適當增加一兩份蔬菜。

對於小月齡的寶寶，可以做成蔬菜泥、水果泥給寶寶吃。給寶寶嘗試蔬菜水果泥時，最好讓寶寶先吃蔬菜泥，然後再吃水果泥，因為水果泥較甜，先吃水果泥寶寶可能不太容易接受味道較淡的蔬菜泥。

另外，雖然大部分的蔬菜水果都可以製作成泥狀作為輔食給寶寶吃，但是有一些蔬菜水果不易過早添加或不易作為寶寶輔食，比如草酸過多的蔬菜不易過早添加，如菠菜；纖維太多的蔬果不易添加，如芹菜；易過敏的水果3歲前不要吃，如有毛的水果（水蜜桃、奇異果）、菠蘿等。

蘋果、草莓、香蕉等水果，可直接用匙刮成泥，而土豆、南瓜、胡蘿蔔等蔬菜，則需要先蒸煮熟透後，再刮成泥狀給寶寶吃。大一些的寶寶，可以嘗試直接切塊（有必要的可以蒸熟或者煮熟），做成手指食物，讓寶寶抓著吃。比較常見的，例如：

（1）西蘭花

富含膳食纖維和葉酸的西蘭花十分適合寶寶食用，在經過水煮之後切成小塊就可以給寶寶食用，不僅能夠豐富味覺，更能補充膳食纖維。

（2）南瓜

南瓜富含碳水化合物及維生素A、C、D等，對於寶寶的視力發育很有好處，還有鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，能夠增強免疫力、有益皮膚健康，清熱解毒、幫助消化。而且南瓜味道香甜，一般的寶寶都可以輕易接受。將南瓜蒸熟之後做成南瓜泥，可以淋上牛奶餵養或者是與小米一起熬成粥。

（3）深綠色蔬菜

許多專家都倡導深綠色蔬菜的營養價值，而深綠色蔬菜也同樣適合寶寶的食用，菠菜、甘藍等都屬於深綠色蔬菜的範疇，能夠有效補充礦物質和維生素。將燙熟的深綠色蔬菜搗成泥之後與麥片混合，就是十分不錯的輔食。

（4）蘋果

如果你的寶寶此前一直沒有吃過水果的話，那麼先天寶寶添加蘋果是比較好的。蘋果富含鈣、維生素、果膠及纖維素，有通便、止瀉雙重功效，還有增強記憶力和抵抗力，且不易引起過敏，是剛開始添加輔食的最好選擇。蘋果最好是先蒸熟了，再弄成蘋果泥給寶寶吃。

（5）香蕉

香蕉其實也是一種非常適合寶寶吃的輔食，6個月大的寶寶也可以吃香蕉了。一般我們可以直接用勺子一點點的刮出來給寶寶吃，刮出來的香蕉泥不需要經過蒸熟。寶寶適當吃點香蕉，對身體好。

4、奶和奶製品。

奶和奶製品是優質蛋白質的主要來源。寶寶開始添加輔食時，關於對奶製品的添加都會有許多疑問。比如：“所有奶製品是不是都可以給寶寶添加？添加量又是多少呢？”今天我們主要是來解答這些疑問的哦。

在牛奶中，酪蛋白和乳清蛋白比例是8：2，而母乳中酪蛋白和乳清蛋白比例是4：6。寶寶胃腸道消化能力是無法消化吸收太多的乳酪蛋白， 因此，1歲以下的寶寶不能喝牛奶，尤其是不能用牛奶取代母乳。

奶酪、酸奶、黃油在寶寶6個月後都可作為輔食添加，但不能取代母乳或配方奶粉。另外還有一些奶製品，比如市面上的酸酸乳等因其中添加劑較多，口味太重，並不適合給寶寶食用。

寶寶從添加輔食開始到1歲，需每天保證不少於600ML的母乳或配方奶，月齡越小，奶量需要更多，在保證奶量的基礎上，按需求添加其在牛奶中，酪蛋白和乳清蛋白比例是8：2他類別的食物。1-2歲期間，每天喝500ML的奶，可引入少量鮮牛奶、酸奶、或奶酪作為輔食的一部分，其他食物按寶寶需求而定。

（1）奶酪

奶酪分為三大類：新鮮奶酪、軟質奶酪和硬質奶酪；乾酪、乳酪、芝士、起司其實都是奶酪。三種奶酪的不同，主要是因為含水量和硬度的不同。

軟制奶酪看上去很像酸奶，但比酸奶更濃厚細膩，酸而不甜，蛋白質和脂肪含量也高於酸奶，但是，它的鈣含量稍低於酸奶。

硬質奶酪中含有水30.17%，脂肪34.39%，蛋白質31.23%，礦物質4.31% ，所以非常適合用來給寶寶補鈣。

此外，奶酪中的乳糖一部分會隨著乳清流走，還有一部分在發酵的過程中被微生物分解。所以，即使寶寶乳糖不耐受，也是可以吃奶酪的。還有就是，奶酪中飽和脂肪含量比較高，還是要適量食用。

溫馨小貼士：

超市的一些非純奶酪主要成分是水，其次才是奶油或者奶酪。所以，建議買純奶酪。給寶寶的奶酪，最好選擇無鹽或低鹽的，避免攝入過多鹽分。

（2）酸奶

酸奶區別於奶酪等奶製品在於：酸奶是由2種特定的乳酸菌菌種發酵而來；另外，在消費者食用時它必須含有一定數量的益生菌。

酸奶中的乳糖有大約1/3都被乳酸菌分解了，所以，乳糖不耐受的寶寶也可以喝。酸奶中的部分蛋白質會被乳酸菌水解成了氨基酸和多肽。給寶寶添加輔食中的話，不用擔心酸奶不會被消化吸收的問題。酸奶中乳酸菌經過胃液和各種消化酶，還是會有一大部分活菌能夠抵達腸道，所以是能夠發揮益生菌的功效，有助於改善寶寶腸道內環境。

溫馨小貼士：

買酸奶時，最好購買生產日期最近的原味酸奶，這樣能保證活菌數量更多一些。如果想吃“風味酸奶”，可以自己在家做，放進新鮮的水果、燕麥等，那麼，營養會更加豐富多樣。

（3）黃油

黃油其實也是奶製品，比如我們很多的蛋糕、餅乾、麵包等都是含有黃油的。中國食品安全國家標準寫明：黃油中80%以上為脂肪，不到16%為水分，剩下的則是殘留的蛋白質、糖類、礦物質以及維生素等。黃油富含脂溶性維生素（維生素ADEK），尤其是維生素A，吃10克黃油，就可以給寶寶提供10%左右每日所需的維生素A。但黃油膽固醇含量和熱量都較高，不利於寶寶的心血管健康，所以給一定要適量食用。

溫馨小貼士：

黃油中的維生素容易在高溫下被破壞掉，所以，最好的辦法是直接把黃油塗抹在麵包上給寶寶食用。如果黃油沒有吃完，一定要冷凍保存，需要食用的時候，提前五六個小時放回冷藏層解凍就可以啦。

5、豆類及豆製品。

豆類也是我們日常生活中常見的食物，而豆製品也是健腦益智食品，是提高寶寶大腦活躍度、補充豐富營養的好食物。豆類食物中的蛋白含量很豐富，幾乎所有的豆類食物中都含有約40%的優質蛋白。豆類食物中還含有豐富的鈣質，能促進寶寶的骨骼成長和大腦發育。

豆類對於寶寶來說是很好的蛋白質和膳食纖維的來源，豆類可以在煮爛後混合米飯或是各種蔬菜，作為輔食餵養寶寶。

包括煮熟的豆漿和豆腐，都是優質蛋白質的補充來源。有的媽媽可能擔心豆製品可能有激素之類的，不適合給寶寶吃。其實豆製品中的類激素不會影響到人的身體健康，只要寶寶對豆製品不過敏，是可以吃的，但量不要太多，每次控制在30g以內。

以上五類食物能為寶寶提供較為全面而均衡的營養，但寶寶輔食除了營養外，還強調適合。適合就好比排在前面的1，營養則是後面的0，沒有了1，0也就沒有了意義。所以，為了避免踩坑，媽媽應該要知道哪些食物適合給寶寶吃，哪些不適合過早吃。

這“2”類食物，不適合過早給寶寶吃！

前面提到的五類食物都是適合給寶寶吃的，而下面這兩類則不適合過早給寶寶吃，特別是1歲以下的寶寶。

1、飲品類。

包括果汁、菜水、蜂蜜水、礦泉水、純淨水等。

果汁香甜可口，喝慣了果汁的寶寶，發生肥胖和齲齒的風險更高一些，還可能導致寶寶拒絕喝白開水。如果想給寶寶吃水果，做成水果泥、水果條給TA吃更好。

菜水中的營養很有限，且容易讓寶寶養成不喝白水的習慣，因此不適合給寶寶喝。

蜂蜜可能含有肉毒桿菌毒素，為了安全起見，不建議給寶寶喝蜂蜜水。

喝水對寶寶來說也需要很謹慎，礦泉水、純淨水等對於嬰兒來說都不適合。嬰兒的消化系統發育尚未完全，濾過功能差，礦泉水中礦物質含量過高，容易造成滲透壓增高，增加寶寶的腎臟負擔;長期飲用純淨水，容易令嬰兒缺乏某種礦物質，而且純淨水淨化加工中使用的工業原料，或會對嬰兒身體有不良影響。

需要提醒的是，很多家庭都使用飲水機，但是飲水機很容易造成水的二次汙染，對於抵抗力較弱的嬰兒來說，最好是飲用經加熱處理的白開水。

禁：功能性飲料、刺激性飲料

功能性飲料中含有大量電解質，嬰兒的代謝和排洩功能尚不足以承受這樣的量，容易造成嬰兒肝、腎功能損害。

可樂、咖啡、濃茶等高糖分、刺激性的銀兩，容易引起蛀牙，還會影響寶寶的味蕾發育，容易導致寶寶偏食挑食。

2、調味品。

油、鹽、醬、醋、糖等廚房裡的各式調味品，是讓各種食材順利轉換成“色、香、味”俱全的可口美食、滿足我們味蕾要求的必備品。其實，對於寶寶非常敏感的味蕾來說，蔬菜和水果中的天然味道就很鮮美，不需要額外加鹽、醬油等調味品，以免養成重口味，同時也給腎臟造成負擔。

對於寶寶多大可以吃鹽，這個問題常常困擾許多家長，許多家長認為添加輔食的時候就需要加鹽，其實不然。對於1歲以內的嬰兒食品不要再額外加鹽，因為天然食品中存在的鹽已能滿足寶寶需要，再額外加鹽則可能對寶寶有害。對於1～3歲的寶寶，每天做菜時也要儘可能地少放鹽。一般1～6歲的幼童每天食鹽不應超過2克。

另外，大部分寶寶都喜歡吃甜的東西，媽媽可以利用天然的蔬菜、水果中的甜味，讓寶寶愛上輔食。但加糖就沒必要了，以免增加寶寶齲齒和超重肥胖的風險。

“好”輔食的“6”大特徵

如果把不適合過早給寶寶吃的食物，統稱為不好的輔食。那麼好的輔食應該是怎樣的呢？好輔食必然少不了六大特徵：

1、安全、衛生。

這是飲食的最高標準，輔食也不例外。研究表明，嬰兒添加輔食後，腹瀉的風險大大增加，其中輔食受到微生物汙染是導致嬰兒腹瀉的重要原因。因此，爸爸媽媽在製作輔食時，要特別注意輔食的安全衛生。家庭自制嬰幼兒輔食時，應選擇新鮮、優質、安全的原材料。輔食製作過程中必須注意清潔、衛生，如製作前洗手、保證製作場所及廚房用品清潔。如果是購買的成品輔食，要注意選擇正規廠家的產品，並儘量選擇生產日期較近的，在合理的保存條件下，在保質期內用完。

2、好消化，易吸收。

剛添加輔食不久的寶寶，咀嚼能力和吞嚥能力其實都沒有很好的發展，所以在製作食物時應該要根據寶寶的咀嚼能力，輔食的性狀儘量從泥糊狀，到碎末狀，再過渡到軟固體食物。總而言之，要根據寶寶適應輔食的節奏來逐漸添加，適合寶寶吃的食物應該要符合咀嚼和吞嚥的。

另外，小寶寶的腸胃比較脆弱，容易消化的輔食可以減輕寶寶腸胃負擔，從而更好地吸收和利用營養。

3、保持食物的原汁原味。

寶寶的味覺很靈敏，食物應該以天然的口感為主，沒必要添加任何調味料。口感天然，原汁原味的輔食，有利於提高寶寶對不同天然食物口味的接受度，減少偏食挑食的風險，對預防肥胖也有幫助。

4、營養密度高。

營養少、不均衡、添加物過多的輔食，對寶寶來說是不好的。比如，清稀飯、菜水、各種湯湯水水，對於寶寶來說，營養密度就是不夠的，稠粥這樣的，才比較好。寶寶胃容量有限，吃不了太多東西，這就要求輔食能提供豐富而全面的營養，尤其是能量和蛋白質、鐵等營養素。

好的輔食，蛋白質和各種微量元素的含量要比較豐富，尤其是鐵元素。因為寶寶到了 6 個月之後，對鐵的需求就會提升。寶寶加輔食的時候，應該從富含鐵的輔食開始，比如強化鐵的米粉、肉泥、魚泥等，然後由一種到多種逐漸豐富，讓寶寶的輔食種類多樣化。記得每次只添加一種新輔食，觀察三五天，確定寶寶適應以後，再添加其他的新輔食。

5、對寶寶的健康發育有益。

水果、蔬菜、堅果都可以作為寶寶的輔食，這些純天然自然的食物富含多種礦物質等營養元素，對寶寶的成長髮育有益。但是媽媽們要注意，對於 3 歲以內的寶寶，堅果類的食物不適合整粒直接吃，可以將其研磨碎了放入粥裡或者酸奶中，這樣既能引起寶寶吃的興趣，又能補充營養，一舉兩得。

6、製作方便易處理。

好的輔食除了本身具備各種優點外，還應容易處理，包括易清洗、易切割、易蒸煮、不粘鍋等等，這可以大大節省加工的時間和精力，增加媽媽做輔食的幸福感。當然，如果媽媽把做輔食當成一種閒暇的樂趣，幸福感也會蹭蹭上升。