茶凍回來啦，這次宜賓耍了5天，美滋滋！
這次回去茶凍吃了很多的美食，在未來的幾天茶凍會一一分享出來。
茶凍的第一站
宜賓燃面
作為一個地地道道的宜賓人，早上當然是要吃碗麵！
今天去的這家，在我家樓下，在宜賓好吃的麵館很多我就不推薦了。
茶凍回來啦，這次宜賓耍了5天，美滋滋！
這次回去茶凍吃了很多的美食，在未來的幾天茶凍會一一分享出來。
茶凍的第一站
宜賓燃面
作為一個地地道道的宜賓人，早上當然是要吃碗麵！
今天去的這家，在我家樓下，在宜賓好吃的麵館很多我就不推薦了。
首先在宜賓吃麵，特別是幹拌麵，老闆一定會給你一碗麵湯，和成都的麵館不同，宜賓的麵湯基本上都是酸菜湯，海帶湯和骨頭湯等，而在成都茶凍吃過的麵館基本上不是麵湯就是豆奶，說實話這樣的面真的沒有靈魂，一碗好的麵湯，特別是茶凍圖上的酸菜湯，可以充分的激活你睡眠已久的食慾，讓你開啟一天的好心情好胃口！
茶凍回來啦，這次宜賓耍了5天，美滋滋！
這次回去茶凍吃了很多的美食，在未來的幾天茶凍會一一分享出來。
茶凍的第一站
宜賓燃面
作為一個地地道道的宜賓人，早上當然是要吃碗麵！
今天去的這家，在我家樓下，在宜賓好吃的麵館很多我就不推薦了。
首先在宜賓吃麵，特別是幹拌麵，老闆一定會給你一碗麵湯，和成都的麵館不同，宜賓的麵湯基本上都是酸菜湯，海帶湯和骨頭湯等，而在成都茶凍吃過的麵館基本上不是麵湯就是豆奶，說實話這樣的面真的沒有靈魂，一碗好的麵湯，特別是茶凍圖上的酸菜湯，可以充分的激活你睡眠已久的食慾，讓你開啟一天的好心情好胃口！
麵館的衛生一般，茶凍主要是讓大家看看一家很普通的宜賓麵館的面有多少種！
在宜賓一個普通的不能再普通的麵館其面的種類都會保持在15種左右，宜賓面奉行一湯一面，每家麵館都會有許多的鍋，每一口鍋都是一種面的湯料！
這裡我就對比一下成都很普通的麵館，基本上的做法就只有通用底料，臊子和麵湯！當然也有做好對應麵湯的，但是都是少數。
茶凍覺得一湯一面才是面的靈魂，換臊子不換湯真的很沒有靈魂！
茶凍回來啦，這次宜賓耍了5天，美滋滋！
這次回去茶凍吃了很多的美食，在未來的幾天茶凍會一一分享出來。
茶凍的第一站
宜賓燃面
作為一個地地道道的宜賓人，早上當然是要吃碗麵！
今天去的這家，在我家樓下，在宜賓好吃的麵館很多我就不推薦了。
首先在宜賓吃麵，特別是幹拌麵，老闆一定會給你一碗麵湯，和成都的麵館不同，宜賓的麵湯基本上都是酸菜湯，海帶湯和骨頭湯等，而在成都茶凍吃過的麵館基本上不是麵湯就是豆奶，說實話這樣的面真的沒有靈魂，一碗好的麵湯，特別是茶凍圖上的酸菜湯，可以充分的激活你睡眠已久的食慾，讓你開啟一天的好心情好胃口！
麵館的衛生一般，茶凍主要是讓大家看看一家很普通的宜賓麵館的面有多少種！
在宜賓一個普通的不能再普通的麵館其面的種類都會保持在15種左右，宜賓面奉行一湯一面，每家麵館都會有許多的鍋，每一口鍋都是一種面的湯料！
這裡我就對比一下成都很普通的麵館，基本上的做法就只有通用底料，臊子和麵湯！當然也有做好對應麵湯的，但是都是少數。
茶凍覺得一湯一面才是面的靈魂，換臊子不換湯真的很沒有靈魂！
這就是一碗地道的燃面沒有那些花裡胡哨的東西，就是這樣簡單。但是味道卻一點也不簡單，在成都目前為止我還沒有吃到一家地道的宜賓燃面！
宜賓燃面很簡單就是幹拌麵的一種，但是做幹拌麵卻不簡單，下面我對比一下成都和宜賓幹拌麵的區別！
成都做法
- 麵條撈出不甩水，經常導致麵條放進去粘在一起。
- 提前把底料放進去，導致上下味道不均勻。
- 底料不會幫你拌好。
- 臊子的種類簡單。
宜賓做法
- 麵條會提前甩幹，甩幹是需要手法的，具體可去舌尖上的中國上看。
- 不會提前放底料，老闆會把面甩幹後放在碗中，然後用蔥姜熬製的熟油進行攪拌，保證面不會粘在一起，然後在把豆油攪拌好，讓每一根面都有味道，最後才把臊子碼在上面！
- 臊子種類很多，而且都是炒制的。
大體對比就是這些，今天的對比只是對做法的對比，味道因人而異茶凍就不對比了。
這次茶凍出去5天忘了帶電腦，所以沒法給大家更新，還望大家見諒！以上內容是普通麵館之間的對比，如果有小夥伴知道成都哪裡有特色麵館歡迎在評論區留言。
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