為什麼“陽澄湖大閘蟹”名氣這麼大？錯過這個季節再想吃到就難了

寶兒愛美食

1/10 要說到哪裡的螃蟹最好吃，耳邊響起一個嘹亮的詞“陽澄湖大閘蟹”！為什麼陽澄湖的螃蟹就這麼牛？

2/10 陽澄湖大閘蟹作為聞名的美味佳餚，自古以來備受人們重視青睞，明朝聞名醫學家李時珍曾經就讚歎說：鮮蟹和以醬醋，俼以醇酒，嚼黃持鱉，略賞風味。而清朝李漁更稱讚大閘蟹：已造色香味三味之極，更無一味可上之。因而，素有螃蟹上席百味淡的說法。

3/10 陽澄湖大閘蟹之所以有今日的影響力，基本上是上海人哄抬的結果。蘇錫一帶（陽澄湖周邊）的人，天然也喜歡吃大閘蟹。由於陽澄湖毗鄰上海，商場又大，賣得出大價錢，上海就成了陽澄湖大閘蟹最佳的集散地。許多不清楚狀況的人，往往張口就是你們上海陽澄湖大閘蟹，如同陽澄湖就是在上海似的。

4/10 陽澄湖的水質也的確比其他地方的蟹要高出一籌，陽澄湖周圍水域百里，碧波盪漾，湖面水質清醇如鏡，水域富含各種礦物質。水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，正是陽澄湖大閘蟹的抱負居所。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢強健，置於玻璃板上能敏捷爬行。

5/10 但最最要害的是看它消費集體的票選。比方，關於遼蟹，東北人體現的不太熱心；關於珠蟹，廣東人體現得也不太熱心；關於紹蟹，寧紹一帶的人相同體現得不太熱心。而陽澄湖大閘蟹風行全國，天然仍是有它的道理。

6/10 鮮美的大閘蟹的做法首要分兩大類，一個是蒸一個是煮，小編更主張我們蒸著吃，大約15-20分鐘冷水蒸起，由於蒸的能保存更多的養分，愈加的鮮美肉嫩！

7/10 吃蟹最中心的養分甘旨就是蟹黃，鮮美醇香，看著就口水直流。別急接著看！

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2017-09-28