每當豆莢枝葉繁茂的時候，豆角開始萌發花芽，吐露幼嫩花蕊，在陽光照耀下長出彎彎豆角。好象八月懸掛輪月，在半空中搖搖晃晃。
每當枝葉繁茂的時候，農戶們會摘掉底部寬大豆葉和棝枝殘葉，讓被遮遮掩掩得密密實實豆角敞放出來，在陽光滋潤下迅速地成長。
農戶們為什麼要摘掉葉片呢？摘時損傷難道對它們以後生長沒有影響嗎？我很狐疑也感到好奇。
為了揭穿祕密，我來到地裡。一位阿姨告訴我，摘掉豆莢藤上的葉片好處多著呢！對它們以後生長一點影響都沒有，如果偷懶不摘掉它們，任其瘋狂猛長，它們會把整株豆莢包裹，豆角不見陽光，又小又僵硬，口味極差。
由於葉片非常茂盛，掛果又少得可憐。如果摘掉一部分葉片，防止猛長搶肥料，剛萌芽花蕊經光合作用和露珠滋潤，越結越多，又結實又飽滿，輪番採摘，增加產量和經濟效率。
豆角是農村常用蔬菜，每到開春季節，各家各戶零零星星種植，碩果累累。
我們提著菜籃子到地裡採摘鮮嫩成熟的豆角，拿回家把有蟲疤痕地方去掉，清洗乾淨，燒水放在鍋裡煮熟，撈出濾掉剩餘水份，剝幾粒大蒜瓣粒兒，搗成蒜泥，加入鹽巴味精等調料，用筷子輕輕攪拌均勻，一道鮮味的涼絆菜餚製作成功，看著口水直流。
豆角可以做各式各樣的美味菜譜，切絲炒肉絲，醃製豆角和涼絆等等。
但我們種植的時候，要精心管理。豆莢藤開始開花掛果期，要注意防豆角蚜蟲傷害，豆角蚜蟲主要吃豆角中的葉綠素，嚴重影響光合作用造成生長期營養不良而減產。
我們應該採取緊急搶救措施，天氣晴朗的時候，用氯氰菊酯1500溶液，到中午晒乾露水後噴殺。
還有一種害蟲豆角蝽象，主要吮吸幼嫩豆角汁液，如果被吃掉豆角發育不健全，幹疤瘦小，影響口感。
害蟲出來活動早晨和傍晚最猖獗，它們悄悄地爬出來搞破壞，我們可以到地裡捕捉剿滅。中午曝熱，它們躲在茂密葉片隱藏，很難發現。
豆角成長階段我們要精心管理，預防各種害蟲侵犯，爭取每餐吃到新鮮嫩綠的豆角。