1、誘發心血管疾病
高鹽飲食是高血壓最常見的誘因。吃得太鹹會使血液中的鹽分上升，身體為了調節血液濃度會自動儲存大量水分，使體內血容量增加，從而導致血壓升高。血壓升高的同時，還會使靜脈回到心臟的血液也相應增多，給心臟帶來額外負擔，還可能引起心率加快、心臟負荷過大等症狀。因此，減少食鹽攝入，是最簡單的保護心血管的方法。
2、增加中風的危險
高血壓、動脈粥樣硬化、腦組織損害等因素都會引發腦中風。美國有研究發現，食鹽攝入過多，不僅容易誘發心血管疾病，還會損害機體動脈，傷害腦組織結構，將大大增加中風的發病風險。
3、加重腎臟負擔
腎臟是代謝鹽分的主要器官，如若長期超負荷運轉，將很容易發生病變。當鹽攝入過多，為了保持體內水鹽平衡，人體還會自動減少水分的排出，導致腎臟的容量負荷過重，進一步加重其負擔。同時，腎臟的代謝出現問題，還容易造成水腫。
4、導致骨質疏鬆
體內鈉含量超標時，身體會通過排尿自行排出多餘的鈉元素，但與此同時，鈣元素等其他礦物質也會隨之排出體外。長此以往，就會造成大量的鈣流失，引發骨質疏鬆等一系列骨骼疾病。
5、致肥胖
英國科學家發現，一個人每天多攝入1克鹽，肥胖的風險會增加25%。確實！很多人長期吃過鹹的食物，一旦養成了“重口味”的飲食習慣，人們就會不斷地尋求高鹽、高脂肪的味覺刺激，這類食物不僅熱量過剩，還會促進食慾，很容易因此發胖。
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