在老外愛扎堆的東湖路，一家新開的咖啡館天天人滿為患！
因為，它可是人稱“星巴克之父”！據說老布什、克林頓、奧巴馬可都是它的死忠粉！
被公認的美國“咖啡革命”的先驅，可以說沒有它，就沒有美國精品咖啡的今天！
而且，這還是除美國以外的海外第一家旗艦店噢！
一起來認識一下 “皮爺”吧！
美國“咖啡革命”先驅 星爸爸的“精神之父”
介紹這位“皮爺”還得先從它金光閃閃的歷史說起！半個世紀前，美國進口咖啡豆因為品質較低，被人戲稱為“洗腳水”。於是“皮爺”在美國掀起了一場“咖啡改革”，徹底改變了美國精品咖啡的命運！
創始人Alfred peet是一位荷蘭人，出生與一個咖啡烘焙世家，發現美國咖啡如此難喝，於是決定將優質的咖啡豆和深烘焙的風格帶到美國。成為教會全世界喝咖啡的男人！
星巴克的三大創始人Baldwin、Siegel和 Bowker都師從“皮爺”，沒有它就沒有今天的星巴克，因此有了“星巴克之父”的稱號！
1966年在舊金山灣區開出第一家咖啡店，至今在美國已約有200家門店。而做為進軍海外的第一家旗艦店，沒有在倫敦，也沒有在巴黎，而是選擇了我們的大魔都！怪不得初來乍到，就已經需要天天排隊。
海外第一家旗艦店 精品咖啡迷的聖地
做為海外的第一家旗艦店，開在東湖路的皮爺咖啡氣勢非常強大。一進門就是一個巨大的圓形操作區，兩臺價格不菲的橙色“辣媽”咖啡機，醒目擺放在吧檯上，也是霸氣十足。
在操作區的內側還設置了手工咖啡區，手衝、虹吸、法壓各種萃取方法應有盡有。而且不同的咖啡萃取工藝還會有不同的咖啡師來完成。
無論是橙色的“辣媽”，還是冷萃咖啡的水龍頭，再或手衝咖啡的器皿，每一樣都來頭不小，價格感人。
不管什麼時候，排隊點單的隊伍從來都沒有斷過。做為美國咖啡界的“教父”，皮爺咖啡的號召力可見一斑。
店裡最有特色的是一張咖啡豆的展示臺，陳列著各種皮爺的經典豆子，可以自己任意取出感受，對應每款豆子還有詳細的介紹。到底哪些豆子不能錯過，下面再告訴你。
店內空間很大，位置也不少。如果留心觀察，不難發現店內裝飾著很多圖騰圖案和一整面用綠植打造的牆。
這些圖案和綠植，都代表著向優質咖啡豆的原產地致敬。
不同與其他的咖啡店，皮爺咖啡的甜點蛋糕，每天都是新鮮手工烘焙製作的，如果去的太晚經常會售罄。而這個玻璃房，就是手工烘焙製作糕點的地方，主廚還是由曾半島的Chef Tim親自操刀。
作為星巴克的“導師”，皮爺似乎很樂於授教於人，店裡設有咖啡課程體驗區域。不知道在這裡學完，能不能開出第二個星巴克來。
當然皮爺也有自己的周邊售賣。各種定製杯、城市杯、筆記本等等，私以為比星爸爸要好看。
除了室內區域，戶外還有一個大露臺，天氣好的時候，可以盡情享受自然空氣和陽光。
最受歡迎的5款咖啡豆 不容錯過的精品咖啡
逛了一圈再次來到咖啡豆的展示臺。說起皮爺咖啡，最厲害的當然還是咖啡豆，現在就來一一介紹最受歡迎的5種豆子吧。
濃縮咖啡是一款皮爺家的經典豆子，也是在製作奶咖時默認使用的豆子。中度偏深的烘焙，口感平滑溫和，還帶有一點太妃糖般的香氣。
皮爺家常繼承了皮爺經典的深烘焙工藝，口味明亮、溫和而又細膩。
創世之星是為了慶祝皮爺咖啡成立50週年專門拼配的豆子，混合了拉美和東非的咖啡豆，採用水洗方式處理，中度烘焙，有高度的香氣、活潑的酸味和不錯的醇味。
迪克森少校是一款專門為伯克利老店的忠實顧客，一名退伍軍人迪克森而拼配的豆子，也是非常受歡迎的一款深烘焙豆子。
除了拼配豆，還有不少單品豆子。耶加雪啡科契爾，是一款專門為上海旗艦店限量定製的單品豆，非常值得入手一試的。其實豆子都是好豆子，因人而異，選擇最適合自己的一款就是最好的，店內的工作人員也都很熱情，總是願意為你回答各種問題。
每一種咖啡對應使用的杯子也都不同，可塔朵用雙倍濃縮，倒入比拿鐵略小的杯子中，加入奶泡拉花。
口感非常醇厚，深烘焙帶來的焦香味，夾雜著太妃糖的香氣。造型簡單而又經典。
同樣經典的奶咖還有卡布奇諾。入口綿密，咖啡的香氣和奶香完美融合，讓人停不下來。
杯子使用的是標準60Z的經典卡布杯子，碟子上一行小字雲淡風輕的講述著半個世紀的歷史。另外經典奶咖還有一款醇巧摩卡，據說使用十塊法芙娜巧克力製作，你們自己試試吧。
來皮爺喝咖啡，當然也不能錯過手衝。看花臂咖啡師用嫻熟的技法在面前製作一杯咖啡，簡直是一種享受。
花臂很酷，人卻很nice，在這裡可以一邊喝咖啡，一邊和咖啡師聊天。搪瓷的復古咖啡杯，溫和而又細膩的咖啡，一下把人帶回半世紀前的年代。
Peet’s Coffee&Tea 皮爺咖啡
地址：東湖路35號
人均：40元
營業時間：07:00—23:00
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