西米露做法很簡單，重要是煮西米露的時候注意幾點就OK啦。
西米露是印度尼西亞特產，西米露圓圓的小小的，像一顆顆小小的透明的珍珠，有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成。沒有煮之前是白色的，煮好了以後就變成了透明的，很可愛。
西米露雖然好吃，看起來操作也是很簡單的，清水煮好就可以，但煮西米露其實還是有一些小技巧的哦，否則容易煮糊或者夾生滴。
1、我們在煮西米露之前就要注意一點，西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。同樣道理，不要冷水下鍋，要水開以後再下鍋！是不是西米露就可以直接下鍋了呢？這要看你的西米露乾不乾淨，如果幹淨就可以直接下鍋了，如果覺得需要清洗就在水開後準備下鍋前，直接清水快速沖洗幾遍就下鍋。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠，不好操作，所以煮西米一般都建議用寬水，就是水多多放的意思。
3、水開以後再放入西米露，然後改成中小火慢慢煮，煮的時候要記得隨時攪動，避免粘鍋哦！西米露一放進鍋裡就會感覺到鍋裡的水開始變得有點渾，沒有關係，繼續攪動，只要我們剛才水足夠多，不用擔心粘鍋。
西米露還是比較耐煮滴，要慢慢攪動，觀察西米露的情況，
4、一般來說，小西米基本上煮10來分鐘就能慢慢完全透明瞭。如果有少量西米芯還有一點點白點也沒有關係，我們關火後再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以。
5、西米露出鍋用涼開水衝幾遍，過涼水後的西米露會口感更Q彈更好吃。
6、西米露盛到碗裡，再倒上冰箱裡冷藏過的椰奶，放一些時令水果進去。一杯椰奶水果西米露就好了。同樣道理，用冰鎮過的椰奶會讓西米露更Q彈有口感。
椰奶很濃稠，甜味足夠了，所以就不用另外放糖了。西米露很Q，一道不錯的甜品就搞定了。夏日冰爽的椰奶水果西米露，你會了嗎？
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