'原來粥鋪熬粥有祕訣，做好這三步，熬出來的小米粥更濃稠'

在生活中，許多人都喜歡喝小米粥，因為小米粥營養價值高，味道好，而且製作起來方法簡單，所以小米粥深受大家喜愛。此外，如果大家經常喝小米粥的話，對大家的身體也是非常有益的，早上喝一碗小米粥，更能潤腸胃，所以小米粥可以作為大家平時的一種養生粥。

說到小米粥，很多人都不會煮。雖然很簡單，但是做得又稠又薄並不容易。它不僅味道不好，而且小米的營養成分也沒有充分開發。那麼我們怎樣才能把小米粥煮好呢？會長請假了粥鋪的老闆，教給大家一個竅門:記住這三個步驟，不要胡亂煮小米粥！

第1步、浸泡小米

煮小米粥之前，小米必須浸泡20分鐘，這樣不僅可以縮短烹飪時間，還可以使小米更容易烹飪，並且可以充分分解小米的營養成分，但也不要浸泡太久，否則會適得其反，會失去一些營養。

第2步、冷水下鍋煮

許多人喜歡在煮小米粥時，等到水沸騰後再加入小米。事實上，這不是正確的方法。小米的營養很容易被破壞，因此，它應該在冷水中烹飪，小米應該在烹飪過程中不時攪拌，以防止小米粘在鍋上，並能使小米粥快速變濃稠。

第3步、一次性加滿水

煮小米粥時，一定要一次性加水。不要等到水煮幹了再加另一半水，在中間加水會破壞小米的營養成分，影響味道，並使它很難煮稠，用高熱煮沸後，轉到低熱並煮沸20分鐘。最後，加入幾滴芝麻油，加入適量冰糖，攪拌混合，然後取出鍋。加入芝麻油可以使小米粥顏色更亮。

按照以上三個步驟煮小米粥，只需20分鐘就能快速煮出又甜又稠的小米粥。在這裡，我們也應該提醒大家不要在煮小米粥時添加食用鹼。為了快速煮小米，許多人會添加一些食用鹼，這樣會使煮熟的小米味道不好，也會降低小米粥的營養。

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