點擊關注 | 咖評 vdailycom
喝咖啡的人都知道阿拉比卡咖啡和羅布斯塔咖啡,世界上有100多種咖啡品種,但廣泛生產和銷售的兩種主要咖啡品種有:阿拉比卡咖啡Coffea Arabica和羅布斯塔咖啡Coffea Robusta,那麼這兩種咖啡之間到底有什麼區別?
不知你有沒有注意到這樣一個細節,一些咖啡袋標籤吹噓他們的咖啡豆是100%阿拉比卡咖啡的事實,雖然聽起來像魔術師所說的那樣,事實上,這並不是胡言亂語,這裡所說的是咖啡豆的咖啡種類。
阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡品種之間的八個差異:
一、味道:
羅布斯塔咖啡的味道經常被描述為燒焦的輪胎或橡膠狀的...聽起來是一種令人不悅的心情,事實上,羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量為2.7%,幾乎是阿拉比卡咖啡因1.5%的兩倍。
二、脂質和糖含量:
如上所述,阿拉比卡咖啡含有的脂質幾乎多了60%,是羅布斯塔咖啡糖濃度的兩倍,這個因素令阿拉比卡咖啡的味道產生重大影響。
三、咖啡價格:
羅布斯塔咖啡價格在市場上是阿拉比卡咖啡價格的一半。
羅布斯塔更容易在農場上生長,產量更高,對昆蟲的敏感性更低,這些因素有助於提高供應量並降低農民生產的投入成本。憑藉這個更具吸引力的價格點,許多烘焙機都會將羅布斯塔添加到他們的混合物中,以降低成本,增加利潤。
四、咖啡的用途:
如今,通常你不會在咖啡混合物中找到羅布斯塔咖啡。
如果你正在喝速溶咖啡?好吧,那可能都是羅布斯塔咖啡,因為羅布斯塔咖啡到今天仍被廣泛用作濃縮咖啡混合物的一部分,特別是意大利風格的混合物咖啡。
不過需要注意的是,儘管阿拉比卡咖啡質量較高,羅布斯塔咖啡質量低,但很奇怪的是,頂級特產羅布斯塔咖啡通常與低端阿拉比卡咖啡一樣好甚至更好。然而,高端羅布斯塔咖啡沒有被廣泛使用,相反,羅布斯塔咖啡通常被用作填料。
五、形狀:
羅布斯塔豆更圓形,而阿拉比卡更橢圓形。
六、植物高度:
阿拉比卡咖啡通常生長在2.5到4.5米之間,相比之下,羅布斯塔的高度為4.5到6米。
七、綠原酸(CGA)含量:
羅布斯塔咖啡的CGA為7-10%,而阿拉比卡咖啡的CGA為5.5-8%。
八、種植:
世界上約75%的咖啡產量是阿拉比卡咖啡,約25%是羅布斯塔咖啡。
巴西是最重要的阿拉比卡咖啡生產國,越南生產羅布斯塔咖啡。
免責聲明:本文部分圖片來源網絡,網站部分內容如圖片、我們會尊重原作版權註明出處,但因數量龐大,會有個別圖文未來得及註明,請見諒。若原作者有任何爭議均可與網站聯繫處理,一旦核實我們將立即糾正,由“咖評 vdailycom ”整理編輯,轉載請註明,本文意在傳播咖啡文化,若侵權請告知刪除,謝謝~!
長按識別二維碼,關注微信公眾號咖評 vdailycom
發現美好咖啡館 開一家自己的小店