這是我們的第713篇文章！
依稀記得
就這一兩年的時間
海鮮辣滷的做法風靡咱九州大地
有別於川蜀一帶的油辣滷方式
它是以水辣滷為主要烹飪方式
一般是以貝殼類小海鮮為主
當然
最近爆紅的"皮皮蝦"
跟我們台州的"啦虛蝦"
肯定是跑不掉的
如果再加上幾個品種
容器變一變
那就是網紅"海鮮大咖"了
還有花甲
也是一時之間紅起來的
什麼"龍門花甲"
"開心花甲"
……
不勝枚舉
其實本質上也就是"海鮮辣滷"來的
因為花甲肉質鮮美
營養也比較全面
產量也比較高
出菜速度比較快
不知不覺間就成為了
紅遍大江南北的美食
其實
咱大黃岩也有一家"網紅潛質"的店
名字就叫
" 花 甲 君 "
我記得前年下半年
就在朋友圈紅了好一陣子
後來老闆決定
在夜宵林立的"天長南路"開一家小店
湊巧"黃記水餃"老闆娘
因為歲數大了
不想繼續開下去了
花甲君
就全盤連技術帶店面給盤下來了
去年年後
老闆又重新將開了一年的店
給重新裝修了一下
更加符合年輕人的風格了
好吧
小編確實廢話蠻多的
好好地一篇介紹好吃的
變成研究人家開店歷史的了！！
"開吃咯"
▼
先不說
直接上菜譜
品種齊全
價格還是相當親民的
‖花甲‖
肉質鮮嫩
中間夾雜了一絲辣味
提升了花甲的味覺層次
火候也把握的相當到位
沒有一點拗口感
確實很贊
‖魷魚豆腐‖
這個豆腐可是非常入味的喲
魷魚口感非常好
老闆火候掌握的還是相當不錯
這種燒法實屬少見
帶點川味的辣
卻又有浙南的鮮
不得不為老闆的創意點贊
‖香螺‖
香螺一般是放薑絲水煮
但這家店的香螺
會給你另一種風格的鮮香
原諒我的詞窮
有些感觸
真的是隻有自己親身體驗後
才能明白
‖蟹腳‖
蟹腳選用的是石蟹的腳
一般是隨著季節變換更換食材
不用擔心沒肉
為保證蟹腳的品質
老闆算是費盡心思
‖海螺肉‖
‖海底總動員‖
如果進店不知道點什麼好
那就直接來一盤
海底總動員吧
‖花螺‖
‖皮皮蝦‖
‖拉噓蝦‖
到了大閘蟹的季節
老闆還會推出“辣滷大閘蟹“的哦
為了這家新店
老闆還推出了
“甜湯系列”
多喝湯
身體好啊
看著就想喝
可惜小編太胖
只能看看流口水啦
還有老闆傳承自“黃記餃子”的餃子
純東北餃皮
筋道
有“鮮肉的”
“韭菜餡兒的”
“芹菜餡兒的”
“白菜的”
“蝦仁的”
配上老闆精心配製的“蒜泥跟辣椒”
用黃岩話講
“咪道時好！”
一天光餃子就要賣出1500多個
而且有很多人都來
買大袋大袋的生餃子
帶回家慢慢享用
細細一數
連我自己都嚇了一跳
他家的東西
我貌似還真差不多全吃過
"蔥油拌麵啊"
"蛋炒飯啊"
"望天啊"
"貪吃鬼啊"
其實美食就是這樣
不知不覺中吸引吃貨們前去品嚐
好吃的美食
"能夠吃出老闆的用心來"
雖然說店面不是很大
但是兩位美女老闆
卻花了很大的心思在經營
比如"辣滷的料汁"
是花了大資金
從別人那裡購買的成品
因為祕方人家不賣
比如"甜湯"
很多材料的選擇和發制
比如"海鮮的保存"
特別是夏天到了
貝殼類的損耗就特別大
但是為了美食
老闆寧可選擇放棄一款產品
我覺得
一家店能爆紅很簡單
如果能長期的擁有客戶
那才是不簡單的事情
對了
透露個小祕密
老闆娘正在努力學習
"煎餅果子技術"
黃岩第一家美女煎餅果子
就要出現啦！
"花甲君海鮮水餃"
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