《紅樓夢》第八回：薛姨媽在家款待寶玉，特地做了酸筍雞皮湯給他解酒，寶玉痛喝了兩碗。
兩個吃貨，原來也喜歡吃酸筍啊
而在早幾年《康熙來了》節目裡，小S介紹到柳州螺螄粉的功效時也提到“解酒”這功效。
小S早幾天半夜哭成那樣，不知道有麼有想起螺螄粉
酸筍是南方很多地方的重要配菜，最著名的莫過柳州的螺螄粉了。當年《舌尖上的中國》第一季就直奔柳州螺螄粉的老巢去探祕酸筍的醃製：竹筍去殼，放進缸裡，注入無汙染的山泉水密封浸泡（注意：不管怎麼樣都不能碰油）。步驟挺簡單，美食並不複雜，複雜的是製作美食所需要的自然環境。
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很多人剛接觸螺螄粉的第一印象就是“臭”，但吃起來又發現會有兩個極端：要麼愛死這味道，要麼對這味道避而遠之，一如榴蓮臭豆腐那般讓人愛憎分明。螺螄粉的這個股“臭味”正是酸筍與螺螄熬製的湯混合後發出的，它聞著臭，但真正喝起來……嘿嘿，大部分喜歡酸辣的人都難以抗拒這個味道，很多原先對螺螄粉厭惡的人迅速路轉粉。
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螺螄粉的靈魂是用螺螄與豬骨等香料熬製的湯，而螺螄湯的最佳伴侶無疑就是酸筍。
難怪有人說，一旦被螺螄粉鎖定了味覺便會終身成為螺螄粉控。
看看明星們被螺螄粉虐的樣子吧
一、大黑牛，有螺螄粉的夜宵，幸福是油然而生的。
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二、小燕子，桂林米粉和螺螄粉傻傻分不清
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三、蔡卓妍，你要控寄你寄幾啊。
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四、歐弟的表演一貫誇張，但這次卻是一點都不誇張
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五、餘詩曼，左手的浪漫有沒有。
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六、廣東籃球的朱總經理，得分王，三分雨，柳州仔一枚，畢業於柳州二中，所以打球也是二中型的。
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螺螄粉從當初的路邊攤偶然的發明，到現在出口到世界各地，小小的螺螄粉，有著廣闊的天地，成為柳州這座城市除了汽車外的另一張名片。（下圖為螺螄粉在美國紐約的第一家全球連鎖店）
螺螄粉店所在位置地圖
螺螄粉店內部環境
不知道是酸筍成就了柳州螺螄粉，還是螺螄粉成就了酸筍，沒有酸筍的“臭”，螺螄粉也不會給人那麼多爭議，那麼多話題，但如果沒有柳州螺螄粉的“網紅”身份，酸筍估計至今也是默默無聞。
你對酸筍的臭味是怎麼看的呢？是與她臭味相投還是勢不兩立？
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