說到花甲，相信大家都不陌生吧，它屬於一種海鮮，算是比較便宜的海鮮，口感也比較的不錯，唯一的缺點就是沙子太多，在製作之前，一定要將沙子處理乾淨了，然後才開始烹飪，這樣製作出來的花甲吃起來才更加的美味。
炒花甲前，不管用冷水泡還是溫水泡，這一樣不能少，吐沙快還乾淨
對於去除沙子，大家用的方法就是浸泡，但對於浸泡花甲，並不是簡單的將花甲放到水中，等待一待時間之後，沙子就會自動出來了，我們需要加一點東西，來幫助花甲吐沙的更快更乾淨。
大家在浸泡花甲的時候，有的人是用冷水，也有人用溫水，但不管是哪一種水，水中有一樣東西不能少，它就是鐵片，在水中加了鐵片之後，花甲才會吐沙又快又幹淨，那到底該怎樣製作呢？下面小編就來給大家分享一下製作方法。
【爆炒花甲的家常做法】
第一步、首先將準備好的花甲用清水沖洗乾淨，然後放到盆中，加入適量的清水，放入幾勺食鹽和幾滴香油，用筷子攪拌一下，然後在水中加入一塊貼片，浸泡半個小時的時間，這樣花甲就會瘋狂吐沙，將浸泡好的花甲清洗乾淨備用。
第二步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，當油溫7成熱時，放入薑絲、蔥段、幹辣椒和豆瓣醬煸炒出紅油，然後倒入花椒，用大火快速的爆炒，當花甲張口之後，就加入適量的食鹽調味，然後倒入一點啤酒翻炒均勻，好吃的花甲就製作完成了。
以上就是製作炒花甲的方法，在清洗的時候，不要只會加冷水或者是溫水，還要放一塊鐵片，這樣花甲就會吐沙非常乾淨了，大家瞭解了嗎？
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