土豆新吃法全家老少都特喜歡，一次出兩味兒隨你選，又是菜又是飯寶寶再也不挑食了！ - 資訊定製

土豆新吃法全家老少都特喜歡，一次出兩味兒隨你選，又是菜又是飯寶寶再也不挑食了！

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Meggy跳舞的蘋果

1/22 土豆既可以做主食，又可做菜，尤其現在沒有胃口的大熱天，花點小心思，做個既是菜又是飯的小土豆。土豆中加了無澱粉的金槍魚腸，是不是又讓極普通的土豆有了華麗麗的感覺？

2/22 團成球上鍋蒸一蒸，清淡又清爽，更利於瘦身。加幾滴油在煎鍋裡滾幾滾，外焦裡嫩胃口大開。一起來做吧，男女老少都愛它！

3/22 【金槍魚腸土豆丸子兩吃】主料：黃心大土豆2個，珍妮珍饈金槍魚腸2根，鹽少許，大蔥半根，澱粉2大勺製作過程： 1. 三個黃心大土豆削皮，洗淨，這樣的土豆口感面，適合蒸燉；

4/22 2. 隨意切成大塊；

5/22 3. 放進蒸鍋中，開大火，上汽後蒸15分鐘左右，用筷子能輕鬆扎透就可以了；

6/22 4. 晾到手溫時，將土豆塊放入乾淨的保鮮袋中，用手掌按壓搓揉成土豆泥；隔著保鮮袋，完全可以像揉麵似的搓揉土豆泥，很細膩，而且也不粘手不粘袋；

7/22 5. 冷凍的金槍魚腸直接使用，不用化凍；

8/22 6. 先切片，再切筷子粗的條，最後切成小指甲蓋大小的丁；

9/22 7. 土豆泥、蔥末、一小勺鹽、兩大勺澱粉、金槍魚腸丁丁同入盆中；

10/22 8. 直接下手吧，將這些材料充分翻拌；

11/22 9. 取一塊混合好的土豆泥，團成一個比乒乓球略大的圓球，大小可隨意；

12/22 10. 把團好的土豆丸子碼放在盤子中，每個之間留點空間；

13/22 11. 入蒸鍋中，大火，上汽後蒸10分鐘左右；

14/22 12. 看，蒸好的土豆丸子膨脹了不少，可以取出直接吃，也可以勾個薄芡；

15/22 13. 另起一鍋倒一小碗水和少許生抽煮開，一小勺澱粉調成漿淋入鍋中，再次煮開後關火；

16/22 14. 將芡汁淋在土豆丸子上，這下丸子顯得更飽滿了；

17/22 15. 剩下的土豆泥可以做成煎的：取一塊搓成橢圓形或者長形；

18/22 16. 入平底煎鍋中，全部入鍋後，點幾滴油在鍋中，中火，將土豆丸子幾面煎成金黃色出鍋；

19/22 17. 這一鍋我還煎了三個蛋皮，也有稱厚蛋燒，蛋液中放少許鹽、一小勺澱粉攪拌均勻，倒在鍋中煎格中；

20/22 18. 蛋液底面定型、上面略有生蛋液時，從上向下捲起；

21/22 蒸的無油清爽、鮮香

22/22 烹飪小技巧： 1. 根據食用量來調整食材的用量； 2. 兩種方法制作的土豆丸子都好吃，蒸的清爽無油，煎的油也極少，但外焦裡嫩，香味濃郁； 3. 雞蛋卷（厚蛋燒）根據需要來決定是否做。

2017-08-28

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